Ingrédients
Équivalences
- 500g de pâtes 'penne'
- 500ml de bouillon de viande
- 200g de maó (fromage espagnol)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1/4 poivron vert
- 1/4 poivron rouge
- 3-4 gousses d'ail
- branche de persil
- huile d'olive
- sel
Ajourd'hui on dirait qu'il s'agit d'une recette de fussion, des ingrédients mediterrannées (les pâtes, l'huile d'olive, etc.) avec une touche à l'anglaise.
Cette recette vient de l'île de Minorque (aux Baléares, en Espagne, près de l'Italie et de France), qui a été ocupée par les Français et très longtemps pour les Anglais.
Ils parlent un catalan avec quelques petits mots differents du reste des Pays Catalans et on dit toujours que c'est pour les anglais, bien que ce soit pas toujurs ça... On dit, par exemple (je ne sais pas si c'est vrai) qu le mot grevi (en catalan, suc, et en français, "jus"
à l'origin à le mot anglais gravy (un sorte de fond de viande simple, fait à la maison, très populaire en la cuisine britanique).
Macarrons amb grevi (4 personnes)
500g de pâtes "penne"
500ml de bouillon de viande
200g de maó (un fromage espagnol, DAO Maó, en Minorque) râpé
2 tomates
1 oignon
1/4 poivron vert
1/4 poivron rouge
3-4 gousses d'ail
1 branche de persil
huile d'olive
sel
- Cuire les pâtes en abondante eau salée bouillante jusqu'à qu'ils soient al dente.
- Hacher les tomates, l'oignon, les poivrons, les ails et le persil.
- En une poele avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir pendant un quart d'heure à feu très doux les tomates, l'oignon, les poivrons et l'ail et le persil.
- Mixer puis filtrer pour obtenir un jus. Saler.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Écouler les pâtes et les ajouter à la poele pour les melanger bien avec la sauce claire aux légumes confites.
- Verser dans une plaque à lasagnes.
- Verser le bouillon de viande.
- Saupoudrer très genereusement avec le fromage râpé.
- Gratiner au four jusqu'à que le fromage soit doré et servir aussitôt.
Cette recette vient de l'île de Minorque (aux Baléares, en Espagne, près de l'Italie et de France), qui a été ocupée par les Français et très longtemps pour les Anglais.
Ils parlent un catalan avec quelques petits mots differents du reste des Pays Catalans et on dit toujours que c'est pour les anglais, bien que ce soit pas toujurs ça... On dit, par exemple (je ne sais pas si c'est vrai) qu le mot grevi (en catalan, suc, et en français, "jus"
à l'origin à le mot anglais gravy (un sorte de fond de viande simple, fait à la maison, très populaire en la cuisine britanique).Macarrons amb grevi (4 personnes)
500g de pâtes "penne"
500ml de bouillon de viande
200g de maó (un fromage espagnol, DAO Maó, en Minorque) râpé
2 tomates
1 oignon
1/4 poivron vert
1/4 poivron rouge
3-4 gousses d'ail
1 branche de persil
huile d'olive
sel
- Cuire les pâtes en abondante eau salée bouillante jusqu'à qu'ils soient al dente.
- Hacher les tomates, l'oignon, les poivrons, les ails et le persil.
- En une poele avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir pendant un quart d'heure à feu très doux les tomates, l'oignon, les poivrons et l'ail et le persil.
- Mixer puis filtrer pour obtenir un jus. Saler.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Écouler les pâtes et les ajouter à la poele pour les melanger bien avec la sauce claire aux légumes confites.
- Verser dans une plaque à lasagnes.
- Verser le bouillon de viande.
- Saupoudrer très genereusement avec le fromage râpé.
- Gratiner au four jusqu'à que le fromage soit doré et servir aussitôt.