Bonsoir à toutes ( et à tous ) , je suis à la recherche d'une recette de petits gâteaux espagnols , j'en avais mangé dans le sud de l'espagne près de seville , mais je n'en connais pas le nom , c'est un petit gâteau rond soupoudré de sucre sans amande dedans ni fruit confit , si quelqu 'un a une idée , je garde une certaine nostalgie de ce gâteau !
Espagne: Madalenas
9 réponses · 3683 vues
Bonjour ! Je ne connais pas tous les gâteux espagnols... je vais essayer de t'aider mais j'ai besoin de plus de précisions ou de détails... c'est une ensaimada (image ici :https://www.virtualmallorca.com/images/mallorca-ensaimada.jpg)?
où tu las mangé ou acheté? en une pâtisserie/boulangerie? en un restaurant? chez quelqu'un? il a quelle forme et quelle taille? il a un goût particulier (au citron, cannelle, anis, etc.) que tu puisses reconnaître? il est mou ou croquant? épais ou léger? etc.
Merci !
où tu las mangé ou acheté? en une pâtisserie/boulangerie? en un restaurant? chez quelqu'un? il a quelle forme et quelle taille? il a un goût particulier (au citron, cannelle, anis, etc.) que tu puisses reconnaître? il est mou ou croquant? épais ou léger? etc.
Merci !
bonsoir , merci de vous pencher sur mon cas , on avait acheté ce gâteau dans une boulangerie , il était rond , pas très gros a peu près la taille d'une tartelette , il était très molleux , un peu gras et très sucré avec dessus une fine pellicule de sucre , pas de sucre glace . Il me semble avec un goût de canelle , et un peu épais ,mais je me souviens surtout du super molleux du gâteau . voilà le portrait robot de mon gâteau , si ça vous dit quelque chose ? 
Ça me fait penser aux "sobaos" sauf qu'ils sont carrés, grr... les "borrachos" (des petits gâteaux trempés en sirop mélangé avec un liqueur, plus épais que les baba au rhum) sont d'habitude carrés aussi... je vais y réfléchir un peu et demander par là en espérant que je pourrais t'aider mais re-grrr malgré ta superbe description par le moment je ne sais pas !
Ce n'était pas une madeleine?
c'était plat ou plutôt comme un muffin?
Ce n'était pas une madeleine?
c'était plat ou plutôt comme un muffin?je te remercie pour ton aide , c'étaut plutôt gonflé pas plat et il n'y avait pas d'alcool dedans .
6
Recette
Fraises et cannelle espagnoles
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de cannelle en poudre
- zestes d'un citron
Alors ça doit être des madeleines espagnoles !
Chaqu'un à sa recette, je te passe la mienne mais je ne suis pas sure (du fait, le plus probable est "non"
qu'elle soit la même que celle de la patisserie où tu es allé, mais elle ne doit être pas trop differente, non plus :
Madalenas
2 oeufs
250g de farine
200g de sucre
6 cuillères à soupe de lait
12 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure
1 pincée de cannelle en poudre
zestes d'un citron
- Mixer les oeufs, le lait, le sucre, l'huile d'olive, la cannelle et les zestes de citron.
- Rajouter, peu à peu et en melangeant, la farine et la levure.
- Guarder la masse au refrigerateur pendant une heure.
- Prechauffer le four au mode "traditionel" (en haut et en bas) à 180ºC.
- Sortir la paque au four.
- Distribuer sur la plaque les caissettes en papier pour madeleines. Utiliser trois caissettes, une das l'autre, pour chaque madeleine, ou une de seule mais alors mettez-la dans un moule en silicone ou metal avec la même forme.
- Remplir les paniers jusqu'à 3/4 d'hauteur.
- Saupoudrer avec un quart de cuillère à café de sucre cristalisé chaque madeleine.
- Mettre la plaque avec les madeleines au four.
- Changer le mode de chauffage à "seulement chaleur d'en bas" et cuire à 180ºC pendant 15-20 minutes, selon votre four.
- N'ouvrir pas le four jusqu'à qu'elles soient cuites.
- Enlever les deux caissettes "exterieures" des madeleines. Vous pourrez les reutiliser comme caissettes exterieures.
Chaqu'un à sa recette, je te passe la mienne mais je ne suis pas sure (du fait, le plus probable est "non"
qu'elle soit la même que celle de la patisserie où tu es allé, mais elle ne doit être pas trop differente, non plus :Madalenas
2 oeufs
250g de farine
200g de sucre
6 cuillères à soupe de lait
12 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure
1 pincée de cannelle en poudre
zestes d'un citron
- Mixer les oeufs, le lait, le sucre, l'huile d'olive, la cannelle et les zestes de citron.
- Rajouter, peu à peu et en melangeant, la farine et la levure.
- Guarder la masse au refrigerateur pendant une heure.
- Prechauffer le four au mode "traditionel" (en haut et en bas) à 180ºC.
- Sortir la paque au four.
- Distribuer sur la plaque les caissettes en papier pour madeleines. Utiliser trois caissettes, une das l'autre, pour chaque madeleine, ou une de seule mais alors mettez-la dans un moule en silicone ou metal avec la même forme.
- Remplir les paniers jusqu'à 3/4 d'hauteur.
- Saupoudrer avec un quart de cuillère à café de sucre cristalisé chaque madeleine.
- Mettre la plaque avec les madeleines au four.
- Changer le mode de chauffage à "seulement chaleur d'en bas" et cuire à 180ºC pendant 15-20 minutes, selon votre four.
- N'ouvrir pas le four jusqu'à qu'elles soient cuites.
- Enlever les deux caissettes "exterieures" des madeleines. Vous pourrez les reutiliser comme caissettes exterieures.
Bonjour ,
Désolée d'avoir tardé à te répondre mais j'étais en déplacement . Je te remercie pour ta recette , dès que je peux je la testerai pour voir si c'est cela , et même si c'est pas ca , cette recette a l'ai rudement bonne quand même , merci encor ed'avoir passé du temps sur ma question . Tu es une
, gros bisous .
Désolée d'avoir tardé à te répondre mais j'étais en déplacement . Je te remercie pour ta recette , dès que je peux je la testerai pour voir si c'est cela , et même si c'est pas ca , cette recette a l'ai rudement bonne quand même , merci encor ed'avoir passé du temps sur ma question . Tu es une
, gros bisous .Merci à toi, spock, j'espère que tu trouves ta recette, n'hésites pas à me dire si finalement est une chose complètement differete, on essaiera de la trouver !
Voilà , j'ai enfin fait ta recette , verdict au goût c'est tout a fait ca , donc j'ai du goûter cette année là des madeleines rondes ? En tout cas merci pour ta réponse , tu es une .Bises .
.Bises .Wow ! Je suis trop cntente d'avoir deviné ! et contente pour toi aussi, oh, ça me fait plaisir ! De rien, merci beaucoup à toi.
Alors oui, tu avais mangé des madalenas telles comme on les fait en Espagne. Quand j'étais petite je les mangeait tous les matins, souvant coupées en deux et tartinées avec de la nocilla (la nutella espagnole) puis refermés comme un sanwich, aaah...
La même recette on l'emploie aussi pour faire un gâteau basique, qu'on appel pastel de madalena ("gâteau de madeleine"
) : on fait la même pâte mais au ieau de la mettre en caisettes on la verse toute en un moule à gâteaux huilé puis on le fait cuire au four un peu plus de temps, jusqu'à que quand on pique avec un couteau il sort sec. On le mange au petit déjeuner, au goûter ou on l'utilise comme base pour le guarnir...
Alors oui, tu avais mangé des madalenas telles comme on les fait en Espagne. Quand j'étais petite je les mangeait tous les matins, souvant coupées en deux et tartinées avec de la nocilla (la nutella espagnole) puis refermés comme un sanwich, aaah...
La même recette on l'emploie aussi pour faire un gâteau basique, qu'on appel pastel de madalena ("gâteau de madeleine"
) : on fait la même pâte mais au ieau de la mettre en caisettes on la verse toute en un moule à gâteaux huilé puis on le fait cuire au four un peu plus de temps, jusqu'à que quand on pique avec un couteau il sort sec. On le mange au petit déjeuner, au goûter ou on l'utilise comme base pour le guarnir...
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