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Espagne: Magdalenas (madeleine espagnole)

19 réponses · 10302 vues

1
Bonjour à tous!

Je suis à la recherche de la recette des madeleines espagnoles "magdalenas". Très Heureux

Merci pour vos réponse C'est Okey !
2
bonjour, si je ne me trompe pas, elles sont pareilles que les nôtres non ?
3
elles ne sont pas tout à fait pareil non
quand j'étais en Espagne pendant 1 an j'en achetais beaucoup car c'est vraiment très bon
elles sont plus "humides" que les nôtres et ont un petit goût particulier.

mais je n'ai pas la recette....faudrai chercher sur les sites espagnols peut être !
4
je crois qu'il y a de la poudre d'amandes dedans !
5
Salut,

Il y a aussi du citron, j'adore justement ce petit goût.

Il faudrais vraiment que je trouve la bonne recette !

merci de m'aider !
6
je vais probablement aller en espagne bientôt, je regarderais la composition si tu veux des madeleines !
par contre, pour le citron, ce n'est oas systématique en tout cas, pas dans celles que je prends !
7
Ok, merci ! Razz (Ha ouaip :-p)
8 Recette

Magdalenas au citron et limonade

Ingrédients Équivalences
  • 750g de farine de patisserie
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre d'huile
  • 1/2 kg de sucre
  • 1/2 douzaine d'oeufs
  • zest de 2 citrons
  • 8 sachets de limonade
Recette certifiée 100% sans IA
Magdalenas :

750g de farine de patisserie
1/2 litre de lait
1/2 litre d'huile
1/2 kg de sucre
1/2 douzaine d'oeufs
zest de 2 citrons
8 sachets de limonade ( je ne sais pas si vous en avez en france, à defaut vous pouvez y metre du bicarbonate, 1 bonne cuillere à café)

batre les oeufs avec le sucre et le zest jusqu'a ce qu'ils blanchissent. Ajouter l'huile peut a peut, puis le lait, bien melanger le tout et metre les sachets le limonade (ou le bicarbonate) Attention car ça monte! puis ajouter la farine tamisee et bien melanger. une fois fait, les portionner dans des moules à magdalenas et metre au four 200º environ 15mn suivant les fours.
moi je met juste avant la cuisson, à chaque magdalenas un peu de sucre sur le dessus, c'est delicieux

voilà j'espere que c'est ce que vous cherchez

bizzzzz a+
9
bonjour,

merci pour cette recette, non ici, pas de limonade en sachet !

tu pourrais m'envoyer la photo en message privé pour que je puisse chercher la prochoine fois que je vais en espagne !

merci
10
bonjour,
voilà j'ai fait cette recette, c'était un ratage, elles n'ont pas du tout gonflées, pourtant j'ai mis la bicarbonate, moi j'ai divisé la recette pr 2, car c'était trop pour nous, au niveau du goût ça va elles étaient bonnes.
pour la prochaine fois, puis je mettre de la levure chimique ?

à bientôt
11
Bonjour,

rosedesvents merci pour ta recette, moi aussi j'adore les magdalenas !
Une question : l'huile, c'est bien de l'huile d'olive ?

Muchas gracias cool coeur
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les miennes sont ratées toutes ramollos je pense qu'il faut de la levure .
j'ai pourtants mis du bicarbonate.
13
Vu la recette , elles ont l'air fameuses je les essaieraient demain , je vous en dirait des nouvelles ! Et merci pour la recette ! Je bondis de joie
14
Désolé j'ai pas pu venir sur ce sujet avant maintenant Je suis malheureux.
Cette recette est très bonne ! C'est bon C'est bon C'est Okey ! Bravo !
15 Recette

Madeleines espagnoles au citron et à la cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 250 grs de sucre
  • 250 grs d'oeufs
  • 250 grs de farine
  • 250 grs d'huile d'olive
  • 1/4 de 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 zeste râpé de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
je suis espagnole c'est la recette de ma g-mère du sud de l'espagne.
pour 20 madeleines
250 grs de sucre,250 grs d'oeufs,250 grs de farine,250 grs d'huile d'olive, 1/4 de 1 cuillère à café de bicarbonate,1/2 zeste râpé de citron,1/2 cuillère à café de cannelle.se poudrer les d'un mélange de sucre et de cannelle avant de les mètres au four chaud à 180°pendant 10 minutes environs.(utiliser une huile de bonne qualité)
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moi je mettrai du beurre à la place de l'huile je pense que ce serai meilleur rien ne vaut les madeleines pur beurre dites "royale"
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Une question : l'huile, c'est bien de l'huile d'olive ?
Buzzcocks a écrit :
Bonjour, oui, il faut bien utiliser de l'huile d'olive pour les madeleines espagnoles C'est Okey !
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j'ai essayé l'huile pour les madeleines mais j'ai trouvé que celles au beurre sont bien meilleures Malheureux (triste)
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Les madeleines espagnoles se font avec de l'huile d'olive espagnol qui est de très bonne qualité.

Tu as peut-être utilisé un mauvais huile de façon que ta beurre est peut-être meilleure, ou ça va avec ton goût particulière, mais j'ai répondu une doute (pardon pour le retard, je ne l'avais pas vu avant) à Buzzcocks, et oui, pour faire des madeleines espagnoles le meilleur est l'huile d'olive bien épais et vert.

Après, toi, et chaqu'un d'ailleurs, se fait à sa maison ce qui veut, pour ça c'est SA maison ! mais en tout cas, juste prend le soigne de ne jamais les offrir à un espagnol en les présentant comme "espagnoles" pour pas leur vexer.
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oui tu as raison c'est mon goût personnel je préfère le beurre de bonne qualité a l'huile de bonne qualité pour les gâteaux pour la cuisine l'huile d'olive j'aime bcp bizzzzzzzzzz