Espagne : Merluza a la cazuela

je recherche une recette espagnole, avec des darnes de cabillaud, faites au four, en général dans un plat en terre cuite, et il y a une sauce qui contient entre autres du vin blanc et des petits pois (sauce jaune-orange) j'adore ça, j'en mange tout plein en vacances, mais j'oublie chaque fois de demander la recette...

Recettes Espagnoles

Bonjour,

Je te donne ma recette de merluza a la cazuela. Je ne sais pas si il s'agit exactement de celle que tu as mangé.

je passe par de la farine mes rondelles de merluza (je ne sais pas comment ça s'appelle en français) et je les fais à peine revenir dans un fond d'huile d'olive (je fais tout ça dans un plat en terre) .
Il ne faut pas que ça dore. je mets de coté et dans l'huile restante, je fais revenir une gousse d'ail. Je remets dans le plat la merluza, les petits pois, un verre de vin blanc, quelques almejas (sorte de petites palourdes), persil et un peu de safran. je fais cuire a petit feu en remuant souvent le plat pour éviter que ça attache. Le poisson cuit très vite mais il faut faire grossir la sauce. Ajouter un peu d'eau s'il le faut.
voila j'espère que ça ne sera pas trop différent de ce que tu as mangé
bisous

Mariceli