Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kg de farine
- une noix de levure de boulanger
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 125g de sucre
- 150g de beurre
- 4 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 verre a liqueur de rhum brun
- un peu de lait
- un peu d'eau
- zeste de citron rapé
- fruits confits (ecorces d'oranges et cerises confites...)
- sucre glace
- jaune d'oeuf+lait
Bonjour tout le monde
J'habite en Espagne et la Mona est un gateau typique de catalogne que le parrain offre a son filleul le jour de Paques. Je suis du Maroc et c'est vrai qu'on en mangeait quand j'etais gamine. De toute façon je vous envoies la recette que je fais tous les ans:
Ingredients:
1/2 kg de farine
une noix de levure de boulanger
3 oeufs
une pincee de sel
125g de sucre
150g de beurre
4 CS d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre a liqueur de rhum brun
un peu de lait
un peu d'eau
zeste de citron rapé
fruits confits (ecorces d'oranges et cerises confites...)
sucre glace
jaune d'oeuf+lait
Mettre la farine dans un recipient
. Dissoudre la levure dans un peu de lait tiede
melanger farine, levure, sucre, oeufs, fleur d'oranger, rhum, sel.
melanger jusqu'a obtenir une pate compacte et sans grumeaux. Si elle est trop seche ajouter un peu d'eau
ramollir le beurre (sans le faire fondre) et l'ajouter au melange en petrissant jusau'a obtenir une boule de pate.
couvrir et laisser reposer quelques heures. Elle doit doubler ou tripler son volume
petrir a nouveau et former une roue
je pose un papier sulfurisé sur ma plaque de four, je pose ma roue et la laisse encore gonfler (faire un grand trou au centre parceque ça gonfle tellement que le trou peut disparaitre)
Decorer avec les fruits confits et peindre avec le melange oeuf+lait
saupoudrer de sucre cristallisé
enfourner a 180º 15-20mn
J'habite en Espagne et la Mona est un gateau typique de catalogne que le parrain offre a son filleul le jour de Paques. Je suis du Maroc et c'est vrai qu'on en mangeait quand j'etais gamine. De toute façon je vous envoies la recette que je fais tous les ans:
Ingredients:
1/2 kg de farine
une noix de levure de boulanger
3 oeufs
une pincee de sel
125g de sucre
150g de beurre
4 CS d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre a liqueur de rhum brun
un peu de lait
un peu d'eau
zeste de citron rapé
fruits confits (ecorces d'oranges et cerises confites...)
sucre glace
jaune d'oeuf+lait
Mettre la farine dans un recipient
. Dissoudre la levure dans un peu de lait tiede
melanger farine, levure, sucre, oeufs, fleur d'oranger, rhum, sel.
melanger jusqu'a obtenir une pate compacte et sans grumeaux. Si elle est trop seche ajouter un peu d'eau
ramollir le beurre (sans le faire fondre) et l'ajouter au melange en petrissant jusau'a obtenir une boule de pate.
couvrir et laisser reposer quelques heures. Elle doit doubler ou tripler son volume
petrir a nouveau et former une roue
je pose un papier sulfurisé sur ma plaque de four, je pose ma roue et la laisse encore gonfler (faire un grand trou au centre parceque ça gonfle tellement que le trou peut disparaitre)
Decorer avec les fruits confits et peindre avec le melange oeuf+lait
saupoudrer de sucre cristallisé
enfourner a 180º 15-20mn