Morue au miel aux pignons et raisins

Recette très ancienne d'origin catalan.

Morue à la miel (4 personnes)

200ml d'eau
4 morceaux de morue desalée
1oignon grande
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de pignons de pin
4 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de maizena
1 cuillère à café de piment rouge doux en poudre
huile d'olive
farine ou maizena

- Enfariner legèrement les pavés de morue.
- Frire en une poele avec un peu d'huile d'olive, très chaud, un ou deux minutes pour chaque coté, en commençant pour le coté de la peau, qui doit être croustillant. Reserver.
- Couper l'oignon en fine juliane.
- Cuire à feu doux les oignon en une poele avec un filet d'huile d'olive.
- Avant qu'elles commencent à se dorer, rajouter une cuillère de farine ou de maizena et melanger bien.
- Rajouter le piment, la miel et l'eau.
- Melanger bien puis rajouter les raisins secs et les pignons.
- Rajouter la morue et cuire pendant quelques minutes, en arrosant la morue de la sauce, et servir aussitôt.