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Paëlla aux Gambas et Chorizo

5 réponses · 1925 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de riz
  • 500g de calamars
  • 1 litre de moules
  • 12 langoustines
  • 200g de chorizo
  • 1 poulet
  • 500g de petits pois écossés cuits
  • 4 gousses d’ail
  • 4 poivrons verts
  • 6 tomates
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • paquet de safran
  • sel
  • poivre
  • poivre de cayenne
Recette certifiée 100% sans IA
Paëlla

Je fais cette recette depuis plus de 40 ans,je mets de beaux gambas a la place des langoustines
On m'en demande toujours pour les reunions de famille..
bisous Anémone Anémone Anémone
marie

p.s je connais l'Espagne

Source: dans une encyclopedie

Ingrédients (8 personnes):

400g de riz 500g de calamars 1 litre de moules 12 langoustines 200g de chorizo 1 poulet 500g de petits pois écossés cuits 4 gousses d’ail 4 poivrons verts 6 tomates 1/2 verre d’huile d’olive 1 paquet de safran sel
poivre
poivre de cayenne

Préparation:

•Découpez le poulet en morceaux.

•Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.

•Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.

•Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.

•Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.

•Ajoutez-les dans la pôele, remuez.

•Mouillez avec 1 litre d’eau tiède, mélangez.

•Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.

•Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.

•Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.

•Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.

•Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle
2
Hello, Kikou, Bonjour
je connais pas mal d'espagnol ou de cuisinier qui on travaillé dans des restaurants espagnols et en effet leur paella se rapproche beaucoup a celle de Marie C'est Okey ! ,et toutes les fois que je l'ai mangée il y avait de tout ce qu'il y a dans la recette Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ( embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) avec du salami piquant a la place du chorizo embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) )mais je crois aussi que chaque famille en espagne a sa recette,l'épouse de mon cousin qui est espagnole me disait que sa mère et sa grand mère la faisait avec des restes comme beaucoup de familles en espagne pendant la guerre
embarrassé (oops) j'ai oublié de dire au resto que j'avais une recette de paella digne de confiance embarrassé (oops) Siffle quand je leur dirais ..il faudrat que je la fasse Siffle
ce qui est gênant dans un resto quand tu veux faire une recette neuve,c'est qu'on ne sait jamais ce qui va ce passer,quand tu est au 3/4 de la recette ..tu as 10 personnes qui arrive et il faut les servir..ça arrive souvent et toujours quand on va ce mettre a table Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe

bonne nuit
a+ Hello, Kikou, Bonjour Bisou Rose Anémone souci Surprise ! Surprise ! Surprise ! souci Anémone Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou
3
Bonjour paski! Hello, Kikou, Bonjour
merci d'avoir regardé ma recette de paella...
Tu peux l'essayer sans problèmes,mais de préférence sans salami!
Je prends toujours du chorizo doux,et je n'en mets pas trop non plus..

Et comme je disais a muscovado,il y a aussi de bonne paella sans chorizo.

Il y en a aussi de pas très bonnes,,cela arrive dans les restaurants près de la frontière..

Alors que du coté de valencia,nous n'avons jamais été déçus,ni dans les restaurants,ni dans la famille Cligne de l'oeil

bonne journée Café
bonne journée aussi lili it et muscovado Rose Rose
4
Hello, Kikou, Bonjour
il y a une marque de salami piquant qui ressemble beaucoup au chorizo C'est Okey !
mais le problème n'est pas là,l'important c'est trouver le temps...ou la faire un mardi quand le resto recommenceras avec le jour de fermeture Je suis malheureux .
je voulais te demander une chose ,j'ai toujours vu le fond de la paella qui collait...c'est normal?
bonne journée a toutes
a+ Hello, Kikou, Bonjour Bisou Rose Anémone souci Surprise ! Surprise ! Surprise ! souci Anémone Rose
5
Bonjour Paski! Hello, Kikou, Bonjour
tu peux utiliser un plat a revêtement ,anti adhésif..

Moi j'utilise,les plats noirs,on dirait émaillés,que j'achète en Espagne..
Bonne fin d'après midi
marie
6
coucou!

Oui, il y a , comme le dit marie, des grandes poêles à revêtement anti-adhésif!!

Effectivement marie, ta recette me semble très bonne!! C'est Okey !

Pour ce qui est du salami piquant qui ressemble au chorizo, j'en ai mangé cet été, et j'ai adoré! mais je raffole du chorizo, et je suis la seule à la maison à aimer ça! Je suis malheureux l'autre jour pour l'apéro, j'ai fait des mini-chaussons feuilletés au chorizo et olives vertes , le tout hâché très fin , et mis dans des carrés de pâte feuilletée ; hop au four! Ange miam

Il y a aussi, mais j'en ai déjà parlé, la soubressade; son goût est très proche de celui du chorizo, et c'est à tartiner! j'en mets de temps en temps dans une sauce tomate, après l'avoir fait revenir dans une poêle! c'est délicieux! ce n'est absolument pas italien! mais plutôt espagnol!

Beaucoup, beaucoup de choses à faire aujourd'hui! heureusement il fait un peu moins chaud!

A plus! Hello, Kikou, Bonjour Bisou

Rose Français Rose Français Rose
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