Ingrédients
Équivalences
- 500 g de riz rond
- 1 boite de moules (ou des moules fraiches)
- 3 oignons émincés
- 10 pilons de poulet
- 125 g de chorizo
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 petite langouste coupée en morceaux (facultatif)
- 10 chipolatas
- 3 grosses crevettes (jusqu'a 20, 2 par personne)
- 3 petites gousses d'ail hachées
- 4 grosses tomates pelées et coupées
- 2 poivrons doux émincés
Paëlla
Je viens vous livrer la recette de la dame chez qui j'ai vécu 1 an à Barcelone.
Sa recette de paella est meme meilleure que celle que l'on peut manger sur Las Ramblas.
Ingrédients:
(10 pers)
- 500 g de riz rond
-1 boite de moules (ou des moules fraiches)
- 3 oignons émincés
- 10 pilons de poulet
- 125 g de chorizo
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 petite langouste coupée en morceaux (facultatif)
-10 chipolatas
- 10 grosses crevettes (jusqu'a 20, 2 par personne)
- 3 petites gousses d'ail hachées
- 4 grosses tomates pelées et coupées
- 2 poivrons doux émincés
- 3 verres de bouillon
-1 a 2 sachets d'épices à paella (El Paellero étant le meilleur pour moi)
(sinon un mélange de : sel, poivre, safran, persil)
Préparation:
Piquer les chipo et les faire cuire sans matière grasse.
Ajouter le chorizo en rondelles pas trop épaisses, il va dorer avec la graisse rendue par les chipos.
Retirer la viande.
Dans la paella, faire chauffer la moitié de l'huile et y faire bien dorer le poulet jusqu'a ma cuisson. Le retirer, le mettre avec les chipo.
Dans la paella, faire sauter la langouste et les crevettes. Les retirer aussi.
Toujours dans la meme poele, faire revenir les oignons et l'ail pilé jusqu'a ce qu'ils soient transparents.
Ajouter les tomates pelées et coupées grossièrement, ajouter les poivrons épépinés et emincés en fins batonnets.
Cuire environ 5min en remuant bien.
Tout retirer. Ajouter le reste de l'huile.
Faire chauffer le riz dedans, remuer jusqu'a ce qu'il devienne transparent.
Verser le bouillon chaud dessus et tout le reste des ingrédients sauf les crevettes et les petits pois. Ajouter le sachet d'épices.
Laisser cuire sur feu doux environ 30min, en remuant souvent et en rajoutant si besoin est de l'eau. En fait le riz doit etre recouvert de liquide et il l'absorbe au fur et à mesure.
Lorsque c'est presque cuit, ajouter les petits pois et les crevettes.
Pour faire joli on peut mettre sur le dessus les coques des moules et des tranches de citron.
Servir chaud
Je viens vous livrer la recette de la dame chez qui j'ai vécu 1 an à Barcelone.
Sa recette de paella est meme meilleure que celle que l'on peut manger sur Las Ramblas.
Ingrédients:
(10 pers)
- 500 g de riz rond
-1 boite de moules (ou des moules fraiches)
- 3 oignons émincés
- 10 pilons de poulet
- 125 g de chorizo
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 petite langouste coupée en morceaux (facultatif)
-10 chipolatas
- 10 grosses crevettes (jusqu'a 20, 2 par personne)
- 3 petites gousses d'ail hachées
- 4 grosses tomates pelées et coupées
- 2 poivrons doux émincés
- 3 verres de bouillon
-1 a 2 sachets d'épices à paella (El Paellero étant le meilleur pour moi)
(sinon un mélange de : sel, poivre, safran, persil)
Préparation:
Piquer les chipo et les faire cuire sans matière grasse.
Ajouter le chorizo en rondelles pas trop épaisses, il va dorer avec la graisse rendue par les chipos.
Retirer la viande.
Dans la paella, faire chauffer la moitié de l'huile et y faire bien dorer le poulet jusqu'a ma cuisson. Le retirer, le mettre avec les chipo.
Dans la paella, faire sauter la langouste et les crevettes. Les retirer aussi.
Toujours dans la meme poele, faire revenir les oignons et l'ail pilé jusqu'a ce qu'ils soient transparents.
Ajouter les tomates pelées et coupées grossièrement, ajouter les poivrons épépinés et emincés en fins batonnets.
Cuire environ 5min en remuant bien.
Tout retirer. Ajouter le reste de l'huile.
Faire chauffer le riz dedans, remuer jusqu'a ce qu'il devienne transparent.
Verser le bouillon chaud dessus et tout le reste des ingrédients sauf les crevettes et les petits pois. Ajouter le sachet d'épices.
Laisser cuire sur feu doux environ 30min, en remuant souvent et en rajoutant si besoin est de l'eau. En fait le riz doit etre recouvert de liquide et il l'absorbe au fur et à mesure.
Lorsque c'est presque cuit, ajouter les petits pois et les crevettes.
Pour faire joli on peut mettre sur le dessus les coques des moules et des tranches de citron.
Servir chaud
ça donne envie!!! 
Je suis vraiment une mauvaise élève! 
