Ingrédients
Équivalences
- 10 morceaux de poulet
- 1 chorizo
- 250 g calamars
- 250 g moules
- 250 g crevettes
- 10/12 langoustines
- 400g riz
- 2 gros oignons
- 2 ou 3 poivrons
- 3 ou 4 tomates
- 200 g de petits pois
PAELLA
pour env. 10 personnes
10 morceaux de poulet
1 chorizo
250 g calamars
250 g moules
250 g crevettes
10/12 langoustines
400g riz
2 gros oignons
2 ou 3 poivrons
3 ou 4 tomates
200 g de petits pois
2 cs huile olive
2 épices pour paella
1 ou 2 citrons
dans une poele à paella, faire revenir les oignons dans l'huile, rajouter le poulet et le faire dorer, rajouter le chorizo coupé en tranches fines, les poivrons coupés en lamelles.
enlever le poulet (moi je le mets dans une casserole avec un peu d'eau pour continuer la cuisson, surtout s'il s'agit de cuisses ou de morceaux un peu épais)
rajouter les calamars dans la poele les faire revenir.
faire cuire à part les moules, crevettes et langoustines
rajouter les moules et les crevettes dans la poele (garder quelques moules avec la coquille pour la déco)
rajouter les tomates, le riz, les petits pois, les épices, bien mélanger.
disposer les morceaux de poulet, et couvrir d'eau.
laisser cuire à feu doux
rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
quand le riz est cuit, disposez les langoustines et les moules pour décorer; couvrir d'un papier alu pour garder au chaud.
avant de servir, rajouter quelques tranches de citron.
bon appétit
pour les proportions, elles ne sont pas vraiment exactes, je fais à l'oeil
et pour ma poele, en hiver, je la pose sur 2 feux cote à cote, en les réglant au meme débit, et je la tourne tout au long de la cuisson en été , je fais sur un grand réchaud à l'extérieur
pour env. 10 personnes
10 morceaux de poulet
1 chorizo
250 g calamars
250 g moules
250 g crevettes
10/12 langoustines
400g riz
2 gros oignons
2 ou 3 poivrons
3 ou 4 tomates
200 g de petits pois
2 cs huile olive
2 épices pour paella
1 ou 2 citrons
dans une poele à paella, faire revenir les oignons dans l'huile, rajouter le poulet et le faire dorer, rajouter le chorizo coupé en tranches fines, les poivrons coupés en lamelles.
enlever le poulet (moi je le mets dans une casserole avec un peu d'eau pour continuer la cuisson, surtout s'il s'agit de cuisses ou de morceaux un peu épais)
rajouter les calamars dans la poele les faire revenir.
faire cuire à part les moules, crevettes et langoustines
rajouter les moules et les crevettes dans la poele (garder quelques moules avec la coquille pour la déco)
rajouter les tomates, le riz, les petits pois, les épices, bien mélanger.
disposer les morceaux de poulet, et couvrir d'eau.
laisser cuire à feu doux
rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
quand le riz est cuit, disposez les langoustines et les moules pour décorer; couvrir d'un papier alu pour garder au chaud.
avant de servir, rajouter quelques tranches de citron.
bon appétit
pour les proportions, elles ne sont pas vraiment exactes, je fais à l'oeil
et pour ma poele, en hiver, je la pose sur 2 feux cote à cote, en les réglant au meme débit, et je la tourne tout au long de la cuisson en été , je fais sur un grand réchaud à l'extérieur Modifié (nov. 2011)