Espagne : Paëlla à la viande

salut,
je recherche une recette de ma paella preferee! (avec chorizo)
j'en ai essayées plusieurs et bien qu'au goût c'était très bon, ca na ressemblait pas vraiment a des vraies paellas que j'ai pu goûter ici et la
merci

La paelle que tu dis seulement est fait avec de viande et chorizo? N'avait elle plussiers ingrédients?
Si tu me réponds je croix que je peux t'aider.

bonsoir VARECH moi ta recette m intéresse, peut tu nous la communiqué s v p, merci

Je prépare el arroz con chorizo de la façon suivante:

Ingrédients:
Riz, 1 ou 2 chorizos, oignon, ail, sel, safran, bouillon de légumes ou de viande chaud ( double quantité que le riz), qqs gouttes de vinaigre ou de citron, huile d'olive.

Couper en petits morceaux l'oignon et l'ail, faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le chorizo coupé en rondelles et puis le riz. Mélanger afin que le riz s' imprègne de l' huile. Ajouter le bouillon chaud, saler, ajouter le safran, qqs gouttes de vinaigre ou citron. Faire bouillir pendant 2 ou 3 minutes, diminuer le feu au minimum et laisser cuire pendant 20 minutes + ou -, le temps de cuisson varie selon le riz que l'on utilise. Quand le riz est prêt, couvrir le récipient et laisser reposer qqs minutes avant de servir.

On peut ajouter des petits pois, des petis morceaux de jambon Serrano, de lard...

Dans mon région, jamais on l'ajoute au riz du oigneau. Je suis née à Alicante, et là cette chosse est considérée presqu'une hérésie.
On peut préparer aussi de la façon suivante:
On mettre à la paellera l'huile pour le chauffer.
On peut dorer là deux gousses d'ail et une "ñora"( poivron petit, rond, douce, rouge, sec). Séparer et dans un mortier piler très bien. Reserver.
Dorer les morceaux de chorizo (pas trop chorizo parce que le gut ne doit pas dominer). Reserver.
Dans l'huile on dorent les morceaux de la viande (poulet, ou lapin) et quand ils sont bien frites, ajouter un tomate râpé e laisser quelques minutes.
Dans la paellera, ajouter de l'eau sufissant (un peu plus le double que de riz) et mettre là le contenu du mortier delayed, sel, safran, persil et laisser cuire jusque la viande soit tendre (15 minutes)
A ce momment là, ajouter le chorizo (jamais avant parce que si non, le riz deviandra tout rouge) el le riz, ayant essayé d'avant que l'eau soit sufissant (mínimum double)
Laisser 20 minutes a feu doux et manger.
Le même riz on peut cuisinier sans chorizo. et si l'on désire on peut frire poivron vert et l'ajouter au momment de verser le riz pour le cuire.
Excuses mon français.

Un dicton Espagnol dit qu'il y a autant de sorte de pëlla que de ménagères en espagne.
il semblerait qu'elle soit originaire de valencia son nom vient de la grande po¨le dans laquelle on la prépare la paellera
Les ingrédients de base sont le riz, le safran , l'huile d'olive
La recette primitive comprenait soit du poulet, des esargots, des haricots verts et des petits pois
Soit de l'anguille, des grenouilles et des légumes.

Je pourrais préparer chaque jour pendent tout´l'année, une recette diferente de riz.
Le riz on le peut préparer avec plusieurs ingrédientes.
Je veux vous montrer un riz especial "Arroz con costra". Avant le riz soit cuit, on l'ajoute une douzeine d'oeufs battus en on mette aur four très chaud. Le résultat est comme une gran tarte dorée.
Voici le fhoto