Ingrédients
Équivalences
- 400g de riz
- 500g de calamars
- 1 litre de moules
- 12 langoustines
- 200g de chorizo
- 1 poulet
- 500g de petits pois écossés cuits
Ingrédients pour une paella pour 6/8 personnes
400g de riz
500g de calamars
1 litre de moules
12 langoustines
200g de chorizo
1 poulet
500g de petits pois écossés cuits
4 gousses d’ail
4 poivrons verts
6 tomates
1/2 verre d’huile d’olive
1 paquet de safran
sel, poivre, poivre de cayenne
Recette de la paëlla
Découpez le poulet en morceaux.
Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.
Ajoutez-les dans la pôele, remuez.
Mouillez avec 1 litre d’eau tiède, mélangez.
Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.
Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.
Boissons conseillées
Tavel, Côtes de Provence, Sancerre.
Correspondance diamètre de la paella (ustensile) - nombre de personnes (à titre indicatif )
20 cm, 22 cm, 24 cm : une personne
26 cm : deux personnes
28 cm : trois personnes
30 cm : quatre personnes
32 cm : cinq personnes
34 cm : six personnes
36 cm : sept personnes
38 cm : huit personnes
40 cm : neuf personnes
42 cm : dix personnes
46 cm : douze personnes
50 cm : quatorze personnes
55 cm : seize personnes
60 cm : vingt personnes
65 cm : vingt-deux personnes
70 cm : vingt-cinq personnes
80 cm : quarante personnes
90 cm : quatre-vingt-dix personnes
100 cm : quatre-vingt-cinq personnes
115 cm : cent vingt personnes
130 cm : deux cents personnes
400g de riz
500g de calamars
1 litre de moules
12 langoustines
200g de chorizo
1 poulet
500g de petits pois écossés cuits
4 gousses d’ail
4 poivrons verts
6 tomates
1/2 verre d’huile d’olive
1 paquet de safran
sel, poivre, poivre de cayenne
Recette de la paëlla
Découpez le poulet en morceaux.
Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.
Ajoutez-les dans la pôele, remuez.
Mouillez avec 1 litre d’eau tiède, mélangez.
Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.
Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.
Boissons conseillées
Tavel, Côtes de Provence, Sancerre.
Correspondance diamètre de la paella (ustensile) - nombre de personnes (à titre indicatif )
20 cm, 22 cm, 24 cm : une personne
26 cm : deux personnes
28 cm : trois personnes
30 cm : quatre personnes
32 cm : cinq personnes
34 cm : six personnes
36 cm : sept personnes
38 cm : huit personnes
40 cm : neuf personnes
42 cm : dix personnes
46 cm : douze personnes
50 cm : quatorze personnes
55 cm : seize personnes
60 cm : vingt personnes
65 cm : vingt-deux personnes
70 cm : vingt-cinq personnes
80 cm : quarante personnes
90 cm : quatre-vingt-dix personnes
100 cm : quatre-vingt-cinq personnes
115 cm : cent vingt personnes
130 cm : deux cents personnes