qui pourrais me donner une recette simple de paëlla mais la vrai, pour samedi prochain le 11 on sera 9 à table
merci
merci
Espagne : paëlla pour 9
3 réponses · 1550 vues
Bonjour,
Va voir LA et tu auras le choix des recettes de paellas.
Va voir LA et tu auras le choix des recettes de paellas.
j'y suis aller après le message et j'en ai trouvé une celle de diablesse mais les proportions sont pour 6 personnes et moi on est 9 avec 3 enfants et je voudrais les proporttions exate
merci
merci
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Recette
Paëlla espagnole aux blancs de poulet et porc
Ingrédients
Équivalences
- 6 escalopes de poulet coupées en 2
- un petit roti de porc (échine) coupé en morceaux
- 1 sachet de calamars (ou 500 gs frais)
- langoustines
- 1 à 2 litres de moules
- 1 chorizo extra fort coupé en rondelles
- 500 à 600 gs de riz long
- 400 gs de petits pois
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillérée à soupe de tomate concentrée
- 1 verre d’huile d’olive
- 0,2 gs de safran ou deux dosettes
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Bonjour galie !
Je te donne ma recette de paëlla. Elle est pour 6 personnes mais il en reste toujours pas mal ... je pense que tu peux rajouter des blancs de poulet et prendre un plus gros roti de porc. Augmente aussi la proportion de riz, 800 gs par exemple. Le reste est largement suffisant.
Paëlla
Pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet coupées en 2 – un petit roti de porc (échine) coupé en morceaux - 1 sachet de calamars (ou 500 gs frais) – langoustines – 1 à 2 litres de moules – 1 chorizo extra fort coupé en rondelles – 500 à 600 gs de riz long – 400 gs de petits pois – 1 poivron rouge – 1 poivron vert - 6 gousses d’ail – 1 cuillérée à soupe de tomate concentrée – 1 verre d’huile d’olive – 0,2 gs de safran ou deux dosettes – 1 feuille de laurier – sel – poivre
Dans une cocotte, faite revenir dans un ½ verre d’huile le poulet et le porc. Une fois les viandes dorées, rajoutez les calamars coupés en rondelles ou en morceaux, les poivrons coupés en lamelles, et le chorizo. Ajoutez la tomate concentrée, l'ail, le safran, le laurier, sel et poivre. Laissez mijotez 10 mn à feu doux.
Nettoyez les moules, faites les ouvrir rapidement à feu vif et laissez en attente dans leur eau.
Faites pocher les langoustines 5 mn à l’eau bouillante (les recouvrir à peine d’eau). Gardez en attente dans leur eau.
Recouvrez les viandes avec l’eau des moules, l’eau des langoustines et complétez avec de l’eau chaude pour bien recouvrir le tout. Portez à ébullition.
Pendant ce temps, dans la poêle à paëlla, mettez un ½ verre d’huile à chauffer. Versez y le riz en remuant sans cesse avec une palette en bois. Quand les grains sont brillants, versez au fur et à mesure avec une louche tout le bouillon chaud qui se trouve dans la cocotte.
Après la dernière louche, installez les viandes et le reste de la cocotte. Faites cuire à feu doux et régulier jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Rajoutez avant de servir les petits pois (cuits) , la moitié des moules décortiquées, le reste dans leur coquille, et les langoustines.
Je fais toujours cuire les viandes à l'avance (tout le premier paragraphe de la recette). Comme çà, je prépare le reste au dernier moment. Cela ne met pas longtemps à cuire. Je n'ai pas de plat à pâëlla mais un wok électrique.
Voilà j'espère que cela te convient, tu me diras....
Bises
Isa
Je te donne ma recette de paëlla. Elle est pour 6 personnes mais il en reste toujours pas mal ... je pense que tu peux rajouter des blancs de poulet et prendre un plus gros roti de porc. Augmente aussi la proportion de riz, 800 gs par exemple. Le reste est largement suffisant.
Paëlla
Pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet coupées en 2 – un petit roti de porc (échine) coupé en morceaux - 1 sachet de calamars (ou 500 gs frais) – langoustines – 1 à 2 litres de moules – 1 chorizo extra fort coupé en rondelles – 500 à 600 gs de riz long – 400 gs de petits pois – 1 poivron rouge – 1 poivron vert - 6 gousses d’ail – 1 cuillérée à soupe de tomate concentrée – 1 verre d’huile d’olive – 0,2 gs de safran ou deux dosettes – 1 feuille de laurier – sel – poivre
Dans une cocotte, faite revenir dans un ½ verre d’huile le poulet et le porc. Une fois les viandes dorées, rajoutez les calamars coupés en rondelles ou en morceaux, les poivrons coupés en lamelles, et le chorizo. Ajoutez la tomate concentrée, l'ail, le safran, le laurier, sel et poivre. Laissez mijotez 10 mn à feu doux.
Nettoyez les moules, faites les ouvrir rapidement à feu vif et laissez en attente dans leur eau.
Faites pocher les langoustines 5 mn à l’eau bouillante (les recouvrir à peine d’eau). Gardez en attente dans leur eau.
Recouvrez les viandes avec l’eau des moules, l’eau des langoustines et complétez avec de l’eau chaude pour bien recouvrir le tout. Portez à ébullition.
Pendant ce temps, dans la poêle à paëlla, mettez un ½ verre d’huile à chauffer. Versez y le riz en remuant sans cesse avec une palette en bois. Quand les grains sont brillants, versez au fur et à mesure avec une louche tout le bouillon chaud qui se trouve dans la cocotte.
Après la dernière louche, installez les viandes et le reste de la cocotte. Faites cuire à feu doux et régulier jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Rajoutez avant de servir les petits pois (cuits) , la moitié des moules décortiquées, le reste dans leur coquille, et les langoustines.
Je fais toujours cuire les viandes à l'avance (tout le premier paragraphe de la recette). Comme çà, je prépare le reste au dernier moment. Cela ne met pas longtemps à cuire. Je n'ai pas de plat à pâëlla mais un wok électrique.
Voilà j'espère que cela te convient, tu me diras....
Bises
Isa
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