Espagne : Pain chapata

1 mai 2008

je cherche la recette du pain txapata ( je pense l'avoir bien écrit)
c'est un pain de forme rectangle et pas très gonflé il est moelleux dedans croustillant mais pas de trop dessus
j'en ai acheté en espagne lors de nos vacances juste a la frontière et je voudrait en refaire car il était vraiment trop bon

2 Recette mai 2008

Pain chapata espagnol aux céréales

Ingrédients Équivalences

1 Kg. de farine de boulanger
100 gr. farine de seigle.
3/4 de litre d'eau.
20 gr. de sel marin.
10 gr. farine de malte ou à défaut sucre.
30 gr. de levure de boulanger.

Hola Caroline,

C'est un pain d'origine italienne, mais on le trouve presque partout en Espagne; il se fait avec

Ingredients pour la chapata

* 1 Kg. de farine de boulanger
* 100 gr. farine de seigle.
* 3/4 de litre d'eau.
* 20 gr. de sel marin.
* 10 gr. farine de malte ou à défaut sucre.
* 30 gr. de levure de boulanger.

La fabrication se fait comme pour un autre pain, sauf qu'on lui donne une forme plus plate et rectangulaire. Avec ces quantités, il vaut mieux en faire deux ou trois, plutôt qu'une seule grande.

Bon appétit!

Anne

3 mai 2008

merci Anne de P
j'en ferais peut être un ce week-end en espérant q'il soit aussi bon