Espagne : Pan con tomate

Aussi dit pa amb tomàquet (catalan), pamtomaca (mot à l'espagnole à partir du catalan), pan con tomate (espagnol), pain à la tomate (français),...



Pan con tomate

Pain
Tomates cerise grandes
Jambon serrano ibérique ou jabugo en tranches extra-fines
Huile d'olive vierge extra

- Couper un bon pain en tranches d'environ un centimètre d'épaiseur.
- Couper les tomates par son équateur en deux moitiées.
- Frotter une tranche par ses deux cotés avec une moitié de tomate jusqu'à que ça soit bien rosée. Remplacer une moitié de tomate par une autre quand l'antérieure ne laisse plus de jus.
- Disposer en un plat une couche de tranches de pain et assaissoner toutes à la fois d'un filet d'huile d'olive.
- Couvrir le pain complètement de tranches extra-fines de jambon serrano de bonne qualité.

On peut servir le jambon en une autre assiette à part.
On peut servir le pain à la tomate aussi comme complément en un repas à base de tapas de fruits de mer.
On peut utiliser pain de campagne uniquement quand on ne le mange pas comme tapa mais en une assiette, une ou deux tranches complètement couverte de plusieures couches de petits morceaux presque transparentes de jambon pata negra, accompagné d'une salade.

coucou annabarcelone, j'adore cette recette! La tante de mon mari qui est espagnole (mon mari aussi d'ailleurs!)vit à vallirana, elle fait la même recette que toi à part qu'elle fait griller son pain et le frotte un peu avec de l'ail, je trouve que ça réhausse le goût!
Sinon, je tenais à te dire que je lis toujours tes messages avec grand plaisir car tu remets au clair les vraies recettes espagnoles! ça me fait aussi sauter au plafond quand je vois certaines recettes de paella, de tortilla ou autres! Allez je te laisse, meileurs voeux pour 2009!

Bon, ça c'est un autre chose. Avec du pain grillé on met toujours (bon, ceux qui aiment, sinon ce n'est pas grave) de l'ail mais pas avec du pain "frais".
La version avec du pain grillé on les dit torrades de pa amb tomàquet]. On les mange avec de la charcuterie catalane assortie ou tipyquement aux grillades et barbecues. Du fait c'est notre façon de manger le pain "normal" aux barbecues.

bonjour

j'adore cette recette c'est délicieux tout le monde a aimés

pingine