Espagne: Pan de Higos

1 nov. 2005

bonsoir,
je recherche une preparation, faite je crois a partir de fruits sec moulus melanges a du sucre.
ça a une couleur marron tres foncée. peut-etre y aurait-il des graines de nigelle?
je ne sais pas de quoi c'est fait, j'en ai gouté une fois, une amie l'avait ramené du maroc, sa mere le lui avait preparé.

elle m'avait dit que c'est un revitalisant, excellent en cas de fatigue, avant l'hiver, et aussi pour les femmes qui viennent d'acoucher.

j'espere que vous voyez de quoi je veux parler, merci, Horchata

2 Recette nov. 2005

Pan de Higos

Ingrédients Équivalences

1kg de figues sèches
250g d'amandes épluchées et grillées
canelle en poudre
2 clous de girofle moulu par kg
graines d'anis
miel (quantité selon besoin)

salut horchata,

J'ai un fils sportif professionel et il consome beaucoup un met qui est de la région de Malaga qui s'appelle "Pan de Higos". Ça se vend dans certain commerces de la région mais je te passe la recette, c'est facile à faire et crois moi c'est ce qu'il y a de plus revitalisant!

1kg de figues sèches
250g d'amandes épluchées et grillées
canelle en poudre
clou de girofle moulu (2 par kg)
graines d'anis
miel (je ne peux pas te dire la quantité, je le fais à l'oeil, juste pour que la pâte se colle bien,pas trop, vas y petit à petit)

je le fais avec le robot . Tu peux sans robot couper les figues en tous petits morceaux et les amandes en deux, les mélanger avec les autres ingrédients, faire une espèce de pâte
Tu façonne la pâte en forme de tarte, tu saupoudres une table de farine et tu enduits la tarte des 2 côtes tu la mets dans un moule rond démontable et tu laisses sécher quelques jours
Pour que tu te fasses une idée, quand c'est prêt, ça se coupe avec un couteau.
Si tu le fais au robot, il ne faut pas que ce soit super broyé, pas en purée.
Quand tu coupe une tranche tu vois les demies amandes
bisous