Espagne: Pan de pescado

C'est tres facile a faire,alors voici la recette:
800gr de chair de poissons cuit.
3 oeufs
100gr de rapé.
2 cuillere a soupe de concentré de tomate.
50 gr de creme fraiche.
1 oeuf dur.
4 filets d'anchois a l'huile ou dessalés.
Passer la chair de poisson a la moulinette et y ajouter,3 jaunes d'oeufs crus,le rapé,le concnetré de tomate la creme saler poivrer mettre un peu de pimenton(paprika).Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer delicatement au melange.
Verser dans un moule bien beurré et cuire au four th4 en viron 30 min.
Demouler er decorer avec des tranches d'oeuf dur et les filets d'anchois.
Si tu le mange chaud tu l'accompagne d'une sauce tomate et si tu le mange frois tu l'accompagne d'une mayo voire mieux si tu l'aime d'un ailloli maison.