Espagne : Pinchos morunos

Bonjour,

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Pinchos morunos (10 fines brochettes)

4 blanquettes de dinde
100ml environ de vin blanc
4 gousses d'ail
huile d'olive
piment rouge doux en poudre
piment rouge fort en poudre
safran
thyme
romerin
persil
sel
poivre

- Couper le dinde en petits morceaux à l'aide des cisoirs.
- Les mettre en un récipient plutôt bas et large et les couvrir complètement de piment doux en poudre. Remuer.
- Hacher les gousses d'ail épluchées.
- Melanger avec le reste de fines herbes et d'épices et les verser au récipient.
- Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et melanger bien.
- Arroser avec le vin.
- Guarder au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Mettre les morceaux en piques pour brochettes et les disposer en une seule couche en une plaque à four.
- Cuire au four à 180ºC pendant dix minutes.
- Saler et servir aussitôt.