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Potage espagnol aux pois chiches et morue

3 réponses · 3641 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 boîte de pois chiches cuits (environ 525g poids ecoulé)
  • 4 morceaux de morue salée
  • 4 gros poigneaux de feuilles d'épinards ou de blettes
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert doux
  • 2 gousses d'ail
  • 5-6 amandes et noisettes
  • 1/2 biscotte
  • 4 brins de persil frais
  • 1 piment d'oiseau
  • 1 pincée de piment rouge doux en poudre
  • 1 litre d'eau
  • thyme et romerin
  • huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Potage d hiver et de caremeVoir l'album

Potage espagnol de careme (4 personnes)

1 boîte de pois chiches cuits (environ 525g poids ecoulé)
4 morceaux de morue salée
4 gros poigneaux de feuilles d'épinards ou de blettes
2 oignons
1 poivron vert doux
2 gousses d'ail
5-6 amandes et noisettes
1/2 biscotte
4 brins de persil frais
1 piment d'oiseau
1 pincée de piment rouge doux en poudre
1 litre d'eau
thyme et romerin
huile d'olive

- La veille, il faut mettre la morue salé en un saladier couverte d'eau.
- Écouler, enlever la peau et les arêtes des morceaux de morue.
- Emincer un peu la morue avec vos doigts.
- Hacher les oignons, le poivron, les gousses d'ail et le persil.
- En une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, le poivron, l'ail et le piment d'oiseau.
- Laver et hacher les épinards.
- Quand l'oignon commence à être un peu tranparente, ajouter les épinards, le piment en poudre, un peu de thyme, un peu de romerin et le persil haché. Remuer et cuire encore un peu.
- Pendant ce temps, piler les amandes et noisettes en un mortier, ajouter le morceau de biscotte, piler encore et verser tout à la casserole.
- Ajouter aussi la morue et remuer un moment.
- Ajouter l'eau, remuer et porter à ebouillition.
- Cuire pendant quelques minutes encore.
- Servir très chaud.

Notez qu'il ne faut pas saler...
2
J'ai vu ta recette de riz à la morue : c'est presque la même que celle que faisait ma mère : arroz con bacalao ! elle faisait aussi el arroz con caracoles ! et un ragoût de morue.....con patatas... mais je n'ai pas noté les recettes et je n'ai plus ma mère. Merci pour les tiennes ! sapin
3
Merci à toi. Tu sais, ces recettes ont toujours de variantes à chaque famille, où chaque mère donne sa touche personnel.

Ma mère ne cuisine plus l'arroz con caracoles parce que mes soeurs détestent les escargots, et je ne suis certaine de qu'elle se souvienne de la recette (de toute façon, après ce moi qui a mis des quantités, elle met tout à l'oeil) mais je peux lui en demander au cas où ou t'en chercher une.

Bisous et bon noël Bonhomme de neige heureux sapin Mouton de noël
4
Je te remercie. Si j'ai besoin, je reviendrai vers toi. Pour les escargots, j'ai la recette. Comme ma mère je les fais à l'espagnole, mais sans le riz, je les préfère avec la sauce, des petits bouts de jambon....de la saucisse émiettée... et du pain. A bientôt ! felices fiestas de Navidad ! sapin deco étoiles
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