Poulet Espagnol au Chorizo et Riz

Poulet à l'espagnole

pour 4 pers:
1 poulet en porceaux.
1 petite boite de petits pois.
25 g de beurre.
1 cuil a s d'huile.
1 poivron.
1 gousse d'ail.
1 verre de vin blanc sec.
1 verre 1/2 d'eau.
1 cuil a c de concentre de tomates.
bouquet garni.
sel.
125 g de riz.
100 g de chorizo fort.

faire dorer le poulet dans une cocotte avec le beurre
et l'huile.
ajouter le poivron en lanieres,l'ail hache,1 verre de
vin blanc,l'eau et le concentre de tomates,bouquet
garni,saler et faire bouillir a feu vif 1 mn.
fermer l'autocuiseur.
laisser cuire a feu doux 12 mn a partir de la mise
en pression.
couper le chorizo en morceaux.
au bout des 12 mn ouvrir la cocotte,ajouter le riz,
les petits pois et le chorizo.(rajouter de l'eau si besoin)
remettre en pression pour 6 mn.
ouvrir et terminer la cuisson si necessaire,hors
pression en surveillant le riz qui,trop cuit absorberait
toute la sauce.

recette testee.
source:la cuisine avec les autocuiseurs