Espagne: Recette de soupe

Je recherche une recette que j'ai mangé chez une de mes grandes tantes du coté de Madrid quand j'étais ado.
C'est une soupe, qui comme un paëla.
En faite c'est très liquide et y a du riz... au fond de l'assiette.

Comme c'est bientôt l'anniversaire de ma mère, j'aimerai lui faire la surprise, en lui préparant des plats de son pays d'origine

hola illyperles,

j'espère que je ne réponds pas trop tard pour l'anniversaire de ta maman,

voila une soupe que je fais souvent, avec un reste de bouillon de poule, ou de légumes.

pour 1 litre de bouillon je met
2 cuillère a soupe de riz,
je fais cuire pendant 15 a 20 mn cela dépend du type de riz.

avant de servir bien chaud, j'écrase à la fourchette 2 oeufs durs, que j'ajoute a la soupe, avec du persil aussi.

buen provecho

Bonjour, en Espagne on met parfois du riz aux soupes, pour remplacer les pâtes et chancher un peu. Chez moi on le fait presque toujours avec la soupe de poisson, et des fois avec la soupe de poulet, etc.

Surement la recette d'horchata est très bonne. Comme idée, tu peux aussi faire une soupe que tu aimes bien, bien epaise (tu peux mettre un morceau de biscotte pilé s'il faut) et remplacer les pâtes par du riz rond, voir ajouter quelques pois chiches. On met parfois aussi les deux choses, pâtes et riz...

Malhereusement, la recette exacte que tu as goûté on ne poura pas la deviner...

Tiens! ici j'ai une recette détaillée de soupe de poulet. À la photo elle a des pâtes, mais le jour avant je l'avait mangé avec du riz. Il faut que tu comptes, pour le temps, que le riz prend plus longtemps que les pâtes à cuire dans le bouillon (entre 3 et 10 minutes les pâtes, selon le type, mais 20 minutes le riz). Une autre recette de soupe encore plus simple au poulet est avec des herbes (laurier, tyme,, romerin...) et sans l'os ni le lardon.

Sinon, chez moi on mange souvent la soupe au poisson avec du riz. Elle n'est pas très diferente aux soupes au poisson mediterrannées, voir le couscous au poisson sicilien, par exemple. On la fait avec un sofregit de tomate, des poissons (une lotte, par exemple), fruits de mer (surtout des crustacés, ou moules et coquilles pour les versiones "cheap" et, comme majeure diference avec la bouillabaise, par exemple, on n'y ajoute jamais de la sauce à l'oeuf ni encore moins du fromage mais, cinq inutes avant de finir la cuisson, on y verse une pilée d'amandes (ou parfois aussi noisettes et/ou pignons de pin), persil frais, ail et un carquinyoli; parfois avec un petit peu de safran, mais pas forcement.