Poulet aux tomates et moules

Hello
je voudrais savoir comment je peux réaliser une recette rapide de paella . Je n'en ai jamais fait, est-ce possible de la réaliser en moins d'une heure ?
Merci , j'en ai envie depuis des siècles

Recettes Espagnoles

COUCOU POAE, voici ma recette de paella a la viande

surtout pas d'oignon!!!
un poulet coupé en petits morceaux de 3-4cm
un lapin coupé de la même manière
un bol de haricots ver plats, si tu les trouve en france, sinon des haricots verts normaux
un bol de haricots blancs que tu auras cuits la veille, stile cassoulet
2 tomates pelées et epepinees
2 gousse d'ail, sel
huile d'olive
un cuillère de piment doux
une cuiere de colorant alimentere si tu n'a pas de safran
un bol d'escargots bien netoyes (facultatif)
une branche de romarin
riz rond, surtout pas le riz allongé!!

tu fait revenir dans un plat a paella ( grande poile a 2 hanses de 5ocm de diamètre) ton poulet et le lapin dans l'huile jusqu'a qu'ils soient bien dorés, tu ajoute les haricots verts et blancs, tu remus quelques minutes et tu pousse tes ingrediants vers les bords du plat, au centre tu ajoutes les tomates et l'ail coupé très petit et tu fait dorer pendent 5-6mn ensuite tu remelenge tout les ingrédients, viande haricots et tomate pour bien incorporer les goût, ensuite tu ajoute le piment doux, tu remu, et tout de suite tu ajoute de l'eau sinon le piment devient amère, tu met de l'eau jusqu'au niveaux des hansses du plat tu ajoute du sel et le romarin et tu lesse cuire un 15ene de minute, tu goûte l'assaisonnement, passé ce temps tu prend le riz et tu le verse dedans en formant une croix (+)de façon a ce que le riz arrive au nivaux de l'eau (c'est la mesure exacte pour l'eau que tu as dans ton plat).
une fois tu a mis ton riz, tu ajoute les escargots et le colorant ou safran et tu remu pour disperser le riz comme il faut, une foit fait tu ne dois plus toucher au ingrediants, tu rectifi l'assaisonnement si nessessaire et tu attends qu'elle cuise, tu doit jouer avec l'intensitee du feu, au début: feu vif pour decoler les grins puis a feu moyen si tu voi que l'eau s'évapore trop vite tu peut en rajouter peut a peut, par contre si tu vois qu'il y en a trops tu augmente ton feu. ça paret compliquer mais tu prendras vite le coup de main ce n'est pas si dificile.

avant de la manger il est recomander de la couvrire avec un linge propre, et la laisser reposer 5mn.

ZOOM (clic)

bizzz a bientôt.

Poae, voila la photo.
quand aux moules, tu n'ai pas obliger d'en mètre, si tu veux tu peux la faire qu'a la viande, et si tu n'a pas de viande tu peu la faire qu'aux fruits de mer. perso, je n'aime pas mélanger les deux goûts.

bizzz a+

Bonsoir tout le monde !

J'ai dans l'idée d'organiser prochainement un repas avec au menu, une paëlla, (sans porc), pour 10 personnes.

Pourriez vous me confier votre recette ?

Avec quoi puis l'accompagner (entrées toujours sans porc - desserts et bien entendu cocktail d'accompagnement, mais sans alcool) ?

Merci de vos suggestions ...

A bientôt
Lillah

Bonsoir Lillah!!

Le problème avec la paella c'est qu'il te faut y mettre du chorizo qui est 100% porc. Una paella sans chorizo n'est pas une paella! (na! )

Une grande amie à moi est marocaine et je lui prépare la paella mais je fais mon chorizo moi même avec de l'agneau comme ça tout le monde est contant!

Pour le dessert, je te propose le "flan de huevo" (soit une crème au oeufs en français), un grand classique en Espagne et agréable après un bon repas. Pour l'entrée, proposes plutôt à tes invitées un appéritif (sans alcool) plus copieux sous forme de tapas (tortilla, empanadillas..) très typique en espagne et saute l'entrée.


N'oublies pas les rinces doigts après la paella!!

t'inquiette pas lillah, ici a valence on fait la paella sans chorizo et avec du poulet et du lapin, ça n'en fait pas mois une paella véridique

bizz a+

pour cela , il vous faut:

-1 aiguillette de dinde ou poulet(escalope)
-1/4 de chorizo
-1/2 poivrons
-1 petite tomate
-des petits pois
-crevettes ou assortiment de fruits de mer
-2 doses de safran
-riz
-sel, poivre
-huile d'olive
-ail, oignon
-eau

-couper l'escalope en dès
-éplucher le chorizo et le couper en rondelle
-couper la tomate et le poivron en cubes
-mettre de l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les morceaux de poulet et le chorizo
-faire revenir l'ensemble
-une fois que c'est bien dorer, ajouter le poivron, la tomate
-faire revenir 5 min(les morceaux de tomate et de poivron doivent rétrécir)
-ajouter ensuite les crevettes et fruits de mer
-ajouter le sel, poivre, ail et oignon en poudre et le safran!
-ajouter un verre d'eau et remuer le tout, laisser cuire 5 min
-ensuite ajouter le riz en pluie, le recouvrir avec l'eau
-laisser mijoter selon le temps de cuisson du riz

-rajouter de l'eau petit à petit dès qu'il y en a plus, a la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau

et c'est près.....

sympa ta recette c'est vra mais au fait méfie toi .. si tu demandes a ton boucher une aiguillette tu risque de te retrouver avec un tout petit morceau de viande et pas avec une escalope ....
l'aiguillette ce n'est pas une escalope ...
mais ta recette est quand même toujours to^p
bises

Salut,

J'aimerais faire une soirée paëlla, mais le souci c'est que je ne sais pas la faire.

Pourriez-vous m'aider ? Merci

Bonsoir,
Le nom de paëlla vient de la poêle ronde en métal utilisée pour la confection de ce plat.

bonjour à tous

hier j'ai voulu me lancer dans la confection d'une paella. C'était une grande première pour moi. Je ne possède pas de plat à paella alors j'ai faisavec les moyens du bord. J'ai pris une recette du forum que j'ai un peu adaptée en fonction du nos goûts.
Finalement le résulat est très satisfaisant pour une première fois.

elle est hyper apetissante!!! hmmmmmmm!!
moi non plus je n'ai pas de plat a paella mais j'ai une cocotte!!
(je sais rien a voir!!)

j'aimerais bien aussi savoir comment tu a réalisé celle là si appetisssante!!!

heu...j'y reviens encore!!
il parrait qu'on peutf aire la paella sur un BBQ??
car j'en ai improvisé 1 l'autre jour avec des brique..;si on place un plat dessus ça fonctionnerait?

coucou jadde,
j'arrive peut être tard, mais voila la recette de la paella de valencia.

paella a la viande:

surtout pas d'oignon!!!
un poulet coupé en petits morceaux de 3-4cm
un lapin coupé de la même manière
un bol de haricots ver plats, si tu les trouve en france, sinon des haricots verts normaux
un bol de haricots blancs que tu auras cuits la veille, stile cassoulet
2 tomates pelées et epepinees
2 gousse d'ail, sel
huile d'olive
un cuillère de piment doux
une cuiere de colorant alimantere si tu n'a pas de safran
un bol d'escargots bien netoyes (facultatif)
une branche de romarin
riz rond, surtout pas le riz allongé!!

tu fait revenir dans un plat a paella ( grande poile a 2 hanses de 5ocm de diamètre) ton poulet et le lapin dans l'huile jusqu'a qu'ils soient bien dorés, tu ajoute les haricots verts et blancs, tu remus quelques minutes et tu pousse tes ingrediants vers les bords du plat, au centre tu ajoutes les tomates et l'ail coupé très petit et tu fait dorer pendent 5-6mn ensuite tu remelenge tout les ingrédients, viande haricots et tomate pour bien incorporer les goût, ensuite tu ajoute le piment doux, tu remu, et tout de suite tu ajoute de l'eau sinon le piment devient amère, tu met de l'eau jusqu'au niveaux des hansses du plat tu ajoute du sel et le romarin et tu lesse cuire un 15ene de minute, tu goûte l'assaisonnement, passé ce temps tu prend le riz et tu le verse dedans en formant une croix (+)de façon a ce que le riz arrive au nivaux de l'eau (c'est la mesure exacte pour l'eau que tu as dans ton plat).
une fois tu a mis ton riz, tu ajoute les escargots et le colorant ou safran et tu remu pour disperser le riz comme il faut, une foit fait tu ne dois plus toucher au ingrediants, tu rectifi l'assaisonnement si nessessaire et tu attends qu'elle cuise, tu doit jouer avec l'intensitee du feu, au début: feu vif pour decoler les grins puis a feu moyen si tu voi que l'eau s'évapore trop vite tu peut en rajouter peut a peut, par contre si tu vois qu'il y en a trops tu augmente ton feu. ça paret compliquer mais tu prendras vite le coup de main ce n'est pas si dificile.

avant de la manger il est recomander de la couvrire avec un linge propre, et la laisser reposer 5mn.

paella aux fruits de mer:

seiche
calamar
gambas
moules
coques
cigales
un bol d'haricot verts plat
tomates pelées et epepinee
ail, sel
un bouillon de poisson, sionon de l'eau
pimant doux
safran ou colorant
riz rond

le principe est le même que pour celle a la viande.

tu fait revenire tes fruits de mer, tu les repousses ver les bords du plats, tu ajoute les haricots verts ensuite la tomate que tu fait bien revenir avec l'ail, le pimant doux puis tu remus le tout avant d'ajouter le bouillon, là tu enlevé les cigales et quelque moules que tu garde pour la deco, puis quands ça cuit tu ajoute le riz de la même manière que pour l'autre et tu lesse cuire sans la remuer ,en fin de cuisson tu décore avec tes cigales et les moules, tu peut aussi ajouter de citrons coupes en quartiers pour décorer.

n'oublie pas, la paella est un plat qu'une foit tu as mis le riz il ne faut plus le remuer, c'est très important .

bizzz a+

bonjour tout le monde,

si vous n'avez pas le plat a paella, ce n'est pas grave, vous pouvez parfaitement la faire dans une grande poêle, elle sera bien meilleure que dans une cocotte.

quand au bbq, oui, elle est bien meilleur, mais dans le plat a paella, je ne sais pas si une poêle résisterait les hautes température d'un feu de bois.

doriannn, loïcia, en attendant je vous passe les miennes

paella a la viande:

surtout pas d'oignon!!!
un poulet coupé en petits morceaux de 3-4cm
un lapin coupé de la même manière
un bol de haricots ver plats, si tu les trouve en france, sinon des haricots verts normaux
un bol de haricots blancs que tu auras cuits la veille, stile cassoulet
2 tomates pelées et epepinees
2 gousse d'ail, sel
huile d'olive
un cuillère de piment doux
une cuiere de colorant alimantere si tu n'a pas de safran
un bol d'escargots bien netoyes (facultatif)
une branche de romarin
riz rond, surtout pas le riz allongé!!

tu fait revenir dans un plat a paella ( grande poile a 2 hanses de 5ocm de diamètre) ton poulet et le lapin dans l'huile jusqu'a qu'ils soient bien dorés, tu ajoute les haricots verts et blancs, tu remus quelques minutes et tu pousse tes ingrediants vers les bords du plat, au centre tu ajoutes les tomates et l'ail coupé très petit et tu fait dorer pendent 5-6mn ensuite tu remelenge tout les ingrédients, viande haricots et tomate pour bien incorporer les goût, ensuite tu ajoute le piment doux, tu remu, et tout de suite tu ajoute de l'eau sinon le piment devient amère, tu met de l'eau jusqu'au niveaux des hansses du plat tu ajoute du sel et le romarin et tu lesse cuire un 15ene de minute, tu goûte l'assaisonnement, passé ce temps tu prend le riz et tu le verse dedans en formant une croix (+)de façon a ce que le riz arrive au nivaux de l'eau (c'est la mesure exacte pour l'eau que tu as dans ton plat).
une fois tu a mis ton riz, tu ajoute les escargots et le colorant ou safran et tu remu pour disperser le riz comme il faut, une foit fait tu ne dois plus toucher au ingrediants, tu rectifi l'assaisonnement si nessessaire et tu attends qu'elle cuise, tu doit jouer avec l'intensitee du feu, au début: feu vif pour decoler les grins puis a feu moyen si tu voi que l'eau s'évapore trop vite tu peut en rajouter peut a peut, par contre si tu vois qu'il y en a trops tu augmente ton feu. ça paret compliquer mais tu prendras vite le coup de main ce n'est pas si dificile.

avant de la manger il est recomander de la couvrire avec un linge propre, et la laisser reposer 5mn.

paella aux fruits de mer:

seiche
calamar
gambas
moules
coques
cigales
un bol d'haricot verts plat
tomates pelées et epepinee
ail, sel
un bouillon de poisson, sionon de l'eau
pimant doux
safran ou colorant
riz rond

le principe est le même que pour celle a la viande.

tu fait revenire tes fruits de mer, tu les repousses ver les bords du plats, tu ajoute les haricots verts ensuite la tomate que tu fait bien revenir avec l'ail, le pimant doux puis tu remus le tout avant d'ajouter le bouillon, là tu enlevé les cigales et quelque moules que tu garde pour la deco, puis quands ça cuit tu ajoute le riz de la même manière que pour l'autre et tu lesse cuire sans la remuer ,en fin de cuisson tu décore avec tes cigales et les moules, tu peut aussi ajouter de citrons coupes en quartiers pour décorer.

n'oublie pas, la paella est un plat qu'une foit tu as mis le riz il ne faut plus le remuer, c'est très important

bizzz a+

Bonjour à tous ,

Je suis d'origine espagnole ( par ma maman ) ; ce qu'il faut savoir de la paella , c'est qu'au départ c'est un plat de pauvres . Un ragoût dans lequel on met des légumes , de la viande , du poisson , des épices et des aromates , du riz pour avoir une grosse part de glucides lents .

Pour ce plat , il faut un riz rond .

J'ai quelques fois réalisé ce plat avec uniquement des légumes c'est tout de même bon .

Ce que j'appellerai la paella royale , c'est celle qui comport 3 viandes : poulet , lapin , porc ; 4 poissons : blanc de seiche ou calmars ou supions, moules , langoustines et gambas ; 3 légumes : petits pois , pois gourmands ou haricots cocos , poivrons rouges : épices : poivre du moulin ( éventuellement du piment d'espelette ) du safran en filaments ( il existe du spigol : il colore le riz , mais ne donne pas beaucoup de goût ), on ajoute de l'ail , du persil , des rondelles de citron pour la décoration .

Pour le riz, il faut compter une tasse à café par personne pour 2 tasses d'eau .

Après , on peut improviser par rapport à ce que l'on aime .

A bientôt ! :Bonjour à tous ,

Je suis d'origine espagnole ( par ma maman ) ; ce qu'il faut savoir de la paella , c'est qu'au départ c'est un plat de pauvres . Un ragoût dans lequel on met des légumes , de la viande , du poisson , des épices et des aromates , du riz pour avoir une grosse part de glucides lents .

Pour ce plat , il faut un riz rond .

J'ai quelques fois réalisé ce plat avec uniquement des légumes c'est tout de même bon .

Ce que j'appellerai la paella royale , c'est celle qui comport 3 viandes : poulet , lapin , porc ; 4 poissons : blanc de seiche ou calmars ou supions, moules , langoustines et gambas ; 3 légumes : petits pois , pois gourmands ou haricots cocos , poivrons rouges : épices : poivre du moulin ( éventuellement du piment d'espelette ) du safran en filaments ( il existe du spigol : il colore le riz , mais ne donne pas beaucoup de goût ), on ajoute de l'ail , du persil , des rondelles de citron pour la décoration .

Pour le riz, il faut compter une tasse à café par personne pour 2 tasses d'eau .

Après , on peut improviser par rapport à ce que l'on aime .

A bientôt !

Bien sûr ne pas oublier le