Espagne: Recettes espagnoles

bonjour à tous

je travaille avec des personnes polyhandicapées, dans le cadre d'un projet d'animation je souhaite faire un repas à thème espagnole, grec ou marocain le problème c'est que je ne connais pas de recette de ces pays simple et rapide car je souhaite faire participer les personnes polyhandicapéés.

aides moi svp

je compte sur vous

merci d'avance

sur le thème espagnol j'ai des idées car j'y ai vécu 1 an !

En "entrée" ou apéro : des tapas (tortillas=omelettes aux oignons+patates), des toasts aux anchois, du "pan con tomate" cad du pain que tu grilles, tu frottes avec de l'ail et tu frotte une tomate coupée dessus.
Tu peux accompagner tout ca d'une sangria

en plat tu peux faire une très bonne paella ! C'est simple et délicieux.
Tu peux taper dans le moteur de recherche pour avoir une recette

En dessert tu peux faire une glace au "turron" (glace au nougat) ou bien une mousse au citron ou une tarte au citron meringuée
ou encore une tarte aux amandes et pignon de pin

ou alors des petites douceurx typiques genre des "panellets" c'est des boules faites a partir de patate+amande+beurre c'est un délice, et elles sont roulés dans des pignons de pin

merci beaucoup pour ces recette

voici la recette de la fideua (ça ce prononce fidéoua)

seiche
calamar
gambas
crevettes
un paquet de gros vermicelles ou spaguetis courts
bouillon de poissons
colorant ou safran
sel
tomate pelée et epepinee et coupées en petits des
une gousse d'ail

faire revenir dans un plat a paella les fruits de mer puis ajouter les tomates et l'ail et les faire revenir pendant 5 mn. ajouter le bouillon de poisson et quand ça a bouillit 5 mn ajouter les vermicelles et lesser cuire jusqu'a ce qu'ils aient absorber tout le jus, décorer avec des quartiers de citron

voilà la recette du riz au four

travers de porc coupé en petits morceaux
chipolatas coupées en morceaux de 3 cm
une tête d'ail
une grosse pomme de terre
une grosse tomate (ou 2 petites)
un bol de riz (pour deux personnes)
safran ou colorant
une cuillère a café de piment doux
sel

dans une poêle tu fait revenire ta viande avec de l'huile d'olive, tu réserve.
dans la même poêle tu fait revenire les pommes de terres coupées en lamelles de 1/2 cm d'epesseur, tu ajoute la tête d'ail en entier, si tu veux tu peut séparer les gousses, tu réincorpore ta viande, tu ajoute le riz tu donne quelque tours de cuillère pour que les goûts se mélangent bien, tu ajoute alors le colorant le pimant doux et le sel, tu remelange.
tu met le tout dans un plat allant au four, le mieux c'est un plat en terre cuite, mais tu peut parfaitement le faire dans un pirex. tu ajoute l'eau, chaude c'est mieux, deux bols pour un de riz, tu repartis bien dans le plat. tu coupe les tomates en rondelles et tu les pose dessus.
tu enfourné jusqu'a ce que ton riz ait absorbé toute l'eau et qu'il soit cuit.
c'est un riz sec.

ici il y metent aussi des butifarras, c'est une sepece de petits boudin.

voilà j'espère que je me suis bien expliquée.

bizzzz a+

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paella a la viande:

surtout pas d'oignon!!!
un poulet coupé en petits morceaux de 3-4cm
un lapin coupé de la même manière
un bol de haricots ver plats, si tu les trouve en france, sinon des haricots verts normaux
un bol de haricots blancs que tu auras cuits la veille, stile cassoulet
2 tomates pelées et epepinees
2 gousse d'ail, sel
huile d'olive
un cuillère de piment doux
une cuiere de colorant alimantere si tu n'a pas de safran
un bol d'escargots bien netoyes (facultatif)
une branche de romarin
riz rond, surtout pas le riz allongé!!

tu fait revenir dans un plat a paella ( grande poile a 2 hanses de 5ocm de diamètre) ton poulet et le lapin dans l'huile jusqu'a qu'ils soient bien dorés, tu ajoute les haricots verts et blancs, tu remus quelques minutes et tu pousse tes ingrediants vers les bords du plat, au centre tu ajoutes les tomates et l'ail coupé très petit et tu fait dorer pendent 5-6mn ensuite tu remelenge tout les ingrédients, viande haricots et tomate pour bien incorporer les goût, ensuite tu ajoute le piment doux, tu remu, et tout de suite tu ajoute de l'eau sinon le piment devient amère, tu met de l'eau jusqu'au niveaux des hansses du plat tu ajoute du sel et le romarin et tu lesse cuire un 15ene de minute, tu goûte l'assaisonnement, passé ce temps tu prend le riz et tu le verse dedans en formant une croix (+)de façon a ce que le riz arrive au nivaux de l'eau (c'est la mesure exacte pour l'eau que tu as dans ton plat).
une fois tu a mis ton riz, tu ajoute les escargots et le colorant ou safran et tu remu pour disperser le riz comme il faut, une foit fait tu ne dois plus toucher au ingrediants, tu rectifi l'assaisonnement si nessessaire et tu attends qu'elle cuise, tu doit jouer avec l'intensitee du feu, au début: feu vif pour decoler les grins puis a feu moyen si tu voi que l'eau s'évapore trop vite tu peut en rajouter peut a peut, par contre si tu vois qu'il y en a trops tu augmente ton feu. ça paret compliquer mais tu prendras vite le coup de main ce n'est pas si dificile.

avant de la manger il est recomander de la couvrire avec un linge propre, et la laisser reposer 5mn.
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paella aux fruits de mer:

seiche
calamar
gambas
moules
coques
cigales
un bol d'haricot verts plat
tomates pelées et epepinee
ail, sel
un bouillon de poisson, sionon de l'eau
pimant doux
safran ou colorant
riz rond

le principe est le même que pour celle a la viande.

tu fait revenire tes fruits de mer, tu les repousses ver les bords du plats, tu ajoute les haricots verts ensuite la tomate que tu fait bien revenir avec l'ail, le pimant doux puis tu remus le tout avant d'ajouter le bouillon, là tu enlevé les cigales et quelque moules que tu garde pour la deco, puis quands ça cuit tu ajoute le riz de la même manière que pour l'autre et tu lesse cuire sans la remuer ,en fin de cuisson tu décore avec tes cigales et les moules, tu peut aussi ajouter de citrons coupes en quartiers pour décorer.

n'oublie pas, la paella est un plat qu'une foit tu as mis le riz il ne faut plus le remuer, c'est très important