Ingrédients
Équivalences
- 200g de riz rond
- 12 cuillères à soupe de sauce à la tomate
- 4 oeufs
Riz à la cubaine --> malgré le nom, c'est un plat espagnol :-B
200g de riz rond
12 cuillères à soupe de sauce à la tomate
4 oeufs
2-3 gousses d'ail
huile d'olive
1,2 litres d'eau
sel
- Laver les gousses d'ail et couper une ou deux entailles à chaqu'une.
- Mettre l'eau, les gousses d'ail, une pincée de sel et quelques goutes d'huile d'olive au feu fort en une casserole.
- Quand l'eau soit bien bouillante, rajouter le riz et cuire pendant un quart d'heure, en remuant de temps en temps.
- Sortir la casserole du feu et enlever les gouses d'ail.
- Pour ce plat il fut faire des flans ou des tours comme celles qui font les enfans à la plage avec le sable. C'est encore plus facile : remplir une tasse à café au lait (la tasse à expresso va être un peu trop petite), ou un petit bol ou une tasse à petite dejeuner, avec une quarte part du riz. Presser bien le riz vers le fond pour éviter les trous d'air et pour aplatir la surface. Prendre une asiette et la poser à l'envers sur la tasse, avec une main sur la tasse et l'autre sur le plat, tourner l'ensemble, maintenant on a la tasse à l'envers sur le plat. Enlever la tasse, pas besoin de tapper ni de bouger la tasse, le riz va couler très facilement.
- Faire pareil avec les autres trois assiettes restantes.
- Frire quatre oeufs en abondant huile d'olive très chaud.
- Disposer un oeuf frit sur chaque flan de riz.
- Couvrir chaque un avec trois cuillères à soupe de sauce à la tomate.