Espagne : Rosquillos

Recettes Espagnoles

Dans le site soria-goig.com/Recetas
il y a la recette de Conception Lorenzo de Berlanga de Duero
Voilà la traduction
Les rosquillos en poêle est le produit artisanal le plus typique de Soria. Ingrédients:
Trois oeufs grands, trois mesures (la coquille de l'oeuf sert pour cela) de sucre, une mesure de lait, une mesure d'huile cru, une mesure d'eau-de-vie sèche, trois gaseosillas (*) chaque couleur, une cuillerée de bicarbonate et farine ( plus de demi - kilo). D'abord fouetter les oeufs, ajouter le lait, le
sucre, l'eau-de-vie et l'huile; ensuite les geseosillas, d'abord ce qui est blanches et ensuite ce qui est bleues. Mélanger avec une cuillère de bois et peu à peu ajouter la farine. Le mélange doit
reposer une heure. Ils sont frits en huile non très chaude pour qu'ils montent. Quand ils seront frits et encore chauds, les saupoudrer avec sucre.

(*)Gaseosillas : (bicarbonate de suode?) Poudre qui dissous en eau et se transforme en boisson rafraîchissante. Il est commercialisé dans sachets de deux couleurs, on dissout d'abord un, et
ensuite l'autre, qui est celle qui produit la mousse. En Soria il est utilisé en pâtisserie pour faire augmenter de volume les produits, en remplacement de la levure

Ciao

dsl du retard

voilà les rosquillos comment on les fait chez moi, qui sont peut etre differents de ceux de ta belle mére

1kg de farine
2paquets de levure chimique
3oeufs
15c as de sucre en poudre
2 paquets de sucre vanillé
1 verre d'huile
1 verre de vin blanc ou de ju d'orange

glacage
250g de sucre glace
2 blanc d'oeufs
1 c a c de jus de citron

melanger: farine+sucre+oeufs+levure+vanille+huile +vin ou jus+
faire une pate sans trop la travailler
en faire des courronnes

aux four 30mn

battre en neige les blanc, ajouter le sucre glace
, le citron , de façon aobtenir une pate lisse

emrober les gateaux de ce melange blanc, laisser secher 30 a 36 h

ps normalemnt dans le glacage il faut mettre 1 c a c de gomme arabique
pour mieux le faire tenir

variante : on px mettre avant que le glaçage se fixe des eclat de choco, des decor en sucre de couleurs ect...

on px remplcer 20pour de la farinepar de l'amande en poudre

voili vouloi