Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'épaule de veau en morceaux
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges ou verts
- 5 tomates
- 150 g d'olives noires
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet aromatique
- 1 branche de romarin
- 1 branche de sauge
- 1 verre de madère
- 1 verre de vin blanc
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- sel fin et poivre gris moulu
Veau à l'espagnole
Je te donne la recette du veau à l'espagnole :
1kg d'épaule de veau en morceaux
2 oignons
2 poivrons rouges ou verts
5 tomates
150 g d'olives noires
2 gousses d'ail
1 bouquet aromatique
1 branche de romarin
1 branche de sauge
1 verre de madère
1 verre de vin blanc
5 c à soupe d'huile d'olive
sel fin et poivre gris moulu
Saler et poivrer les morceaux de veau
Mettre dans une cocotte avec 3 c à s d'huile d'olive.
Faire dorer et les retirer.
Mettre les oignons émincés et ajouter 2 c à s d'huile d'olive. Laisser rissoler.
Ajouter les tomates pelées et épépinées, les poivrons en lamelles, le bouquet aromatique et l'ail écrasé.
Saler et poivrer. Remettre le veau dans la cocotte. Verser le vin blanc et le Madère. Laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
Dénoyauter les olives et faire bouillir une casserole d'eau. Plonger-y les olives pendant 5 min. Retirer les olives et les verser dans la cocotte au moins 20 mn avant la fin de la cuisson.
Bon appétit !
Je te donne la recette du veau à l'espagnole :
1kg d'épaule de veau en morceaux
2 oignons
2 poivrons rouges ou verts
5 tomates
150 g d'olives noires
2 gousses d'ail
1 bouquet aromatique
1 branche de romarin
1 branche de sauge
1 verre de madère
1 verre de vin blanc
5 c à soupe d'huile d'olive
sel fin et poivre gris moulu
Saler et poivrer les morceaux de veau
Mettre dans une cocotte avec 3 c à s d'huile d'olive.
Faire dorer et les retirer.
Mettre les oignons émincés et ajouter 2 c à s d'huile d'olive. Laisser rissoler.
Ajouter les tomates pelées et épépinées, les poivrons en lamelles, le bouquet aromatique et l'ail écrasé.
Saler et poivrer. Remettre le veau dans la cocotte. Verser le vin blanc et le Madère. Laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
Dénoyauter les olives et faire bouillir une casserole d'eau. Plonger-y les olives pendant 5 min. Retirer les olives et les verser dans la cocotte au moins 20 mn avant la fin de la cuisson.
Bon appétit !