Sengri

Il ne faut surtout pas confondre la sangría avec le sengri, ou faire une sorte de mélange bizarre entre les deux. Le sengri est boisson chaude pour l'hiver, d'origine l'îlle de Minorque (Baléares) au siècle XVII, soit pendant l'occupation des Anglais et avec sa claire influence. Même son nom est un adaptation du mot anglais sangaree.

Sengri (4 personnes)

500ml de vin rouge
750ml d'eau
1 citron (ou une orange)
1 branche de cannelle
sucre
mouscade (facultatif)

- Couper un morceau fin d'eplunche de citron.
- En une casserole, mettre le vin, l'eau, la cannelle, le sucre, la mouscade et l'eplunche du citron et cuire jusqu'au moment avant de l'eboullition. Vous saurez que c'est le moment parce qu'il commence à se former une fine couche blanche à la surface.
- Retirer du feu.
- Servir chaud.