Ingrédients
Équivalences
- 115g d’amandes décortiquées
- 115g de mie de pain
- 2 gousses d’ail émincées
- 75 ml (5CS) huile olive
- 25ml (2CS) de vinaigre
- sel et poivre
- Amandes effilées grillées, grains de raisins verts et noirs
Moi qui suis fan de cuisine et de l'Espagne,
Soupe aux amandes (4pers)
115g d’amandes décortiquées.
115g de mie de pain
2 gousses d’ail émincées
75 ml (5CS) huile olive
25ml (2CS) de vinaigre
sel et poivre
Amandes effilées grillées, grains de raisins verts et noirs, pelées, épépinés
Couper le pain dans un saladier, verser 150ml d’eau froide. Laisser tremper 5min.
Moudre les amandes et l’ail au mixeur, ajouter le pain et mixer.
Ajouter peu à peu l’huile jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le vinaigre puis 600ml d’eau froide et mixer
Verser le tout dans un bol et assaisonner de sel et poivre. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais. Placer au frigo 2 à 3 heures.
Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer d’amandes effilées grillées et de raisins verts et noirs coupés en 2.
(soupe a servir très froide, si besoin, rajouter 1 glaçon dans chaque assiette)
Soupe aux amandes (4pers)
115g d’amandes décortiquées.
115g de mie de pain
2 gousses d’ail émincées
75 ml (5CS) huile olive
25ml (2CS) de vinaigre
sel et poivre
Amandes effilées grillées, grains de raisins verts et noirs, pelées, épépinés
Couper le pain dans un saladier, verser 150ml d’eau froide. Laisser tremper 5min.
Moudre les amandes et l’ail au mixeur, ajouter le pain et mixer.
Ajouter peu à peu l’huile jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le vinaigre puis 600ml d’eau froide et mixer
Verser le tout dans un bol et assaisonner de sel et poivre. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais. Placer au frigo 2 à 3 heures.
Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer d’amandes effilées grillées et de raisins verts et noirs coupés en 2.
(soupe a servir très froide, si besoin, rajouter 1 glaçon dans chaque assiette)