Ingrédients
Équivalences
- 3 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 750 ml de bouillon de légumes
- 15ml (1CS) de farine
- sel et poivre
- 60ml (4CS) de poivrons rouges et jaune découpés en cubes
Soupe aux poivrons grillés
(4pers)
3 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
750 ml de bouillon de légumes
15ml (1CS) de farine
sel et poivre
60ml (4CS) de poivrons rouges et jaune découpés en cubes pour la présentation
Préchauffer le grill, couper les poivrons en 2. Les épépiner et couper leur queue. Couvrir une plaque du four d'alu et poser les poivrons, coté peau vers le haut, sur une seule couche. Faire griller jusqua ce que la peau noircisse.
Transférer les poivrons grillés dans un sac plastique et les laisser refroidir. Les peler ensuite et les émincer.
¨Placer l'oignon, ail et 150ml de bouillon dans une casserole, porter à ébullition et laisser 5 min pour réduire. Baisser le feu et laisser jusqu' a ce que l'oignon soit tendre et coloré.
Saupoudrer les oignons de farine et verser peu à peu le reste de bouillon. Ajouter les poivrons et porter a ébullition. Couvrir et laisser 5min.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir, puis mixer. Assaisonner puis remettre la soupe sur le feu pour bien chauffer. Servir garni avec les petits cubes de poivrons.
(4pers)
3 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
750 ml de bouillon de légumes
15ml (1CS) de farine
sel et poivre
60ml (4CS) de poivrons rouges et jaune découpés en cubes pour la présentation
Préchauffer le grill, couper les poivrons en 2. Les épépiner et couper leur queue. Couvrir une plaque du four d'alu et poser les poivrons, coté peau vers le haut, sur une seule couche. Faire griller jusqua ce que la peau noircisse.
Transférer les poivrons grillés dans un sac plastique et les laisser refroidir. Les peler ensuite et les émincer.
¨Placer l'oignon, ail et 150ml de bouillon dans une casserole, porter à ébullition et laisser 5 min pour réduire. Baisser le feu et laisser jusqu' a ce que l'oignon soit tendre et coloré.
Saupoudrer les oignons de farine et verser peu à peu le reste de bouillon. Ajouter les poivrons et porter a ébullition. Couvrir et laisser 5min.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir, puis mixer. Assaisonner puis remettre la soupe sur le feu pour bien chauffer. Servir garni avec les petits cubes de poivrons.
Modifié (juin 2006)