Ingrédients
Équivalences
- 300 g de collier d'agneau ou de mouton ou autre morceau bon marché (poulet, porc mais moins de goût)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 3 cubes pour bouillon de volaille
- colorant alimentaire en poudre jaune ou piment doux (facultatif mais cela donne un air plus espagnol à la soupe)
- 180 g de riz
- 200 g de haricots verts frais ou congelés
- 250 g de pois-chiches cuits
- 2 pommes de terre moyennes
LA SOUPE ESPAGNOLE DE MAMIE
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 300 g de collier d'agneau ou de mouton ou autre morceau bon marché (poulet, porc mais moins de goût)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 3 cubes pour bouillon de volaille
- colorant alimentaire en poudre jaune ou piment doux (facultatif mais cela donne un air plus espagnol à la soupe)
- 180 g de riz
- 200 g de haricots verts frais ou congelés
- 250 g de pois-chiches cuits
- 2 pommes de terre moyennes
- la viande peut être remplacée par des ailes de poulet, les haricots verts par des épinards ou des côtes de blettes, les pois-chiches par des haricots rouges
Préparation :
Faire revenir la viande quelques minutes avec l'oignon et l'ail hachés.
Ajouter 1,5 l d'eau et les cubes pour bouillon de volaille. Saler (pas trop à cause des cubes) et poivrer (les espagnols ne poivrent pas), faire cuire 1 h ou plus (il faut que la viande soit fondante).
Ajouter les pois-chiches
Au bout de 10' ajouter le riz et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les haricots verts et les pommes de terre coupés en petits morceaux (je les coupe en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en tranches de 1/2 centimètre dans l'autre sens), laisser cuire encore 15 minutes puis éteindre le feu et laisser reposer au moins 1/2 heure.
Si vous mettez plus de viande cette soupe devient un ragoût, mes enfants en rafollent depuis tout petits.
Cette soupe est bien meilleure le lendemain. Bien sûr les proportions peuvent être modifiées en fonction des goûts.
J'ai essayé de mettre des quantités mais bien sûr je la fais "au pif".
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 300 g de collier d'agneau ou de mouton ou autre morceau bon marché (poulet, porc mais moins de goût)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 3 cubes pour bouillon de volaille
- colorant alimentaire en poudre jaune ou piment doux (facultatif mais cela donne un air plus espagnol à la soupe)
- 180 g de riz
- 200 g de haricots verts frais ou congelés
- 250 g de pois-chiches cuits
- 2 pommes de terre moyennes
- la viande peut être remplacée par des ailes de poulet, les haricots verts par des épinards ou des côtes de blettes, les pois-chiches par des haricots rouges
Préparation :
Faire revenir la viande quelques minutes avec l'oignon et l'ail hachés.
Ajouter 1,5 l d'eau et les cubes pour bouillon de volaille. Saler (pas trop à cause des cubes) et poivrer (les espagnols ne poivrent pas), faire cuire 1 h ou plus (il faut que la viande soit fondante).
Ajouter les pois-chiches
Au bout de 10' ajouter le riz et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les haricots verts et les pommes de terre coupés en petits morceaux (je les coupe en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en tranches de 1/2 centimètre dans l'autre sens), laisser cuire encore 15 minutes puis éteindre le feu et laisser reposer au moins 1/2 heure.
Si vous mettez plus de viande cette soupe devient un ragoût, mes enfants en rafollent depuis tout petits.
Cette soupe est bien meilleure le lendemain. Bien sûr les proportions peuvent être modifiées en fonction des goûts.
J'ai essayé de mettre des quantités mais bien sûr je la fais "au pif".