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Espagne : Suquet de peix

6 réponses · 8329 vues

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Bonjour,

ma moman raffole du suqet mangé à vinaros pendant les vacances. Mais je ne trouve po la recette Malheureux (triste) . Quelqu'un aurait-il ca ds ses tiroirs?

Merci pour moman patoumite Cligne de l'oeil
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Je ne connais pas non plus! Malheureux (triste)

Aurais-tu plus de précisions?
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Malheureusement assez peu, et n'en ayant pas mangé persnnellement, je peux mm pas dire le goût que ca a.

Ce que je sais :
C'est un plat à base de poissons, type bouillabaisse, chaudrée...avec une sauce
il y a des amandes.

Et euh....vala embarrassé (oops)
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on dirait de la zarzuela ton suquet
5 Recette

Suquet de peix

Ingrédients Équivalences
  • Rascasse
  • Lotte
  • Grondin ou poisson de St. Pierre
  • 1 kg de pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Tomates
  • Une tranche de pain grillé
  • Un peu de foie de rascasse
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trouvé ça sur cbrava.com:

Ingrédients pour quatre personnes:

Rascasse
Lotte
Grondin ou poisson de St. Pierre
1 kg de pommes de terre
Huile d'olive
Ail
Tomates
Une tranche de pain grillé
Un peu de foie de rascasse

Préparation :

Mettre l'huile d'olive dans la casserole et faire dorer l'ail.
Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux puis mettre les pommes de terre et la lotte.
Laisser mijoter un court moment et couvrir avec de l'eau.
Quand l'eau bout mettre les morceaux de rascasse, de grondin ou de poisson de Saint Pierre.
Faire bouillir à feu très vif pendant environ vingt minutes.
Quand les pommes de terre sont cuites, avant de retirer la casserole du feu, ajouter un mélange d'ail et de foie de rascasse et la tranche de pain grillé.
6 Recette

Suquet de Poisson Provençal aux Gambas et Pommes de Terre

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de poisson (lote, dorade, ou les poisson de votre choix)
  • 12 gambas
  • 3 tomates mures
  • un oignon
  • 5dl de fumet de poisson ou d'eau
  • 500g de pommes de terre
Recette certifiée 100% sans IA
SUQUET DE PEIX

pour 6 personnes

1kg de poisson (lote, dorade, ou les poisson de votre choix, il n'y en a pas de precis)
12 gambas
3 tomates mures
un oignon
5dl de fumet de poisson ou d'eau
500g de pommes de terre

pour la PICADA
50gr d'amendes grillees
2 tranches de pin grille
gousses d'ail au choix (1 ou 2)
persil
safran
sel
poivre
huile d'olive

temps de la realisation 45mn

dans une cocote en terre (a defaut une cocote normale) metre l'huile d'olive et faire frire tous les ingrediants de la picada, puis les metre dans un mortier et les piler jusqu'a obtention d'une pate, reserver.

dans la meme cocote avec l'huile qui reste , metre l'oigon coupé fin et quand il commence a doré ajouter les tomates pelees et coupees en petits morceaux, faire revenir 3 ou 4 minutes.
ajouter le fumet de poisson, remuer et incorporer les pommes de terre coupees en rondelles de 1/2 cm, passe quelques minutes ajouter au mortier deux cuilleres a soupe du ju de la cocote puis travailler la pate pour qu'elle se lache un peu puis l'ajouter dans les pommes de terre.

quand les patates sont a moitier cuites ajouter le poisson coupé en rondelles ou en filets (perso je prefere lever les filet, il n'y aura pas d'arretes) ajouter les gambas en fin de cuisson, rectifier l'assisonement.
laisser reposer et servire dans la cocote en terre cuite ou bien dans des plats individuels.
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merci rose des vents !!!
j'ai testé ta recette hier soir pour 6 personnes, j'ai eu un franc succès !! c'était excellent ! et facile à faire ! Très Heureux