Espagne : Tapas tortilla au chorizo

Tapas Tortilla au Chorizo

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes
- 8 Oeuf(s)
- 4 tranche(s) de Chorizo
- 4 Pomme(s) de terre
- 2 Oignon(s)
- 10 brin(s) de Persil
- 6 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- Sel, poivre

Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés. Pelez et émincez les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile. Faites revenir les oignons et les pommes de terre à feu moyen 20 minutes environ. Salez et poivrez.

Lavez et ciselez le persil.

Coupez le chorizo en lamelles.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le persil et le chorizo.

Versez ce mélange sur les pommes de terre. Laissez cuire 3 minutes. Retournez l'omelette sur une assiette.

Faites chauffer dans la poêle le reste d'huile. Faites glisser l'omelette dans la poêle. Prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes.

Vous pouvez déguster cette tortilla chaud avec une salade ou découpée en rectangle et servie froide en tapas.
source :
Source: isaveurs.com