Tortillas de Mais et Lait Espagnoles

je prends mon livre et voila la recette:
premiere variante:
200 g de farine blanche
170 g de farine de mais
3 tasses environ de lait
1 cà café de sel
eau en quantité suffisante
huile en quantité suffisante
dans une terrine verser lait,les farines,et le sel,mélanger et ajouter de l'eau petit à petit jusqu'a obtenir un produit mou mais pas trop liquide.Prendre une petite poele en fer et mettre sur le feu,verser une c à café d'huile et enduire le fond.Quand la poele est bien chaude prendre un peu de pate molle et en recouvrir le fond.faire cuire 3à4 minutes puis quand la tortilla aura pris de la consistance,la retourner et cuire 3à4 minutes.et ainsi de suite

sinon,j'ai la seconde version:
350 g de farine de mais
1 litre de lait environ
1 c à café de gros sel
faire bouillir lait et sel dans une casserole,y verser en pluie la farine et faire cuire 20 minutes environ en remuant sans arret avec une cuillere en bois.Quand le melange aura pris une consistance homogene eteindre le feu et laisser tiedir.
Former des galettes rondes d'environ12cm de diametre obtenue en les ecasant sur un plat,il faut quelques cuilleres de pate.
chauffer une poele en fer sans huileer,quand elle est chaude faire cuire chaque tortilla 5 minutes de chaque coté.

je n'ai pas encore essayé mais la seconde rectte me tente bien
donne les resultat

chribogi