Ingrédients
Équivalences
- 300g de morue salée en morceaux
- 300g de pommes de terre
- 2 tranches de bacon (facultatif)
- 1 oignon
- 5-6 gousses d'ail
- 1 verre d'huile d'olive
- farine
- sel
Xarapa (4 personnes)
300g de morue salée en morceaux
300g de pommes de terre
2 tranches de bacon (facultatif)
1 oignon
5-6 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
farine
sel
- Desaler la morue et secher bien les moceaux.
- Enfariner les morceaux et les faire frire brefment en abondant huile d'olive bien chaud. Les reserver.
- Hacher l'oignon et l'ajouter au feu en l'huile où on a fait frire la morue.
- Couper le bacon en petites alumettes et l'ajouter à la friure.
- Couper très finement les gouses d'ail en lames et, quand l'oignon soit bien dorée, les ajouter aussi.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Quand les ails soient dorés, ajouter les pommes de terre.
- Faire un ou deux tours de cuillère, puis couvrir tout avec eau.
- Porter à ebouillition et faire cuire encore pendant un quart d'heure.
- Ajouter la morue qu'on avait reservé.
- Cuire encore un peu, jusqu'à que les patates soient très cuites.
300g de morue salée en morceaux
300g de pommes de terre
2 tranches de bacon (facultatif)
1 oignon
5-6 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
farine
sel
- Desaler la morue et secher bien les moceaux.
- Enfariner les morceaux et les faire frire brefment en abondant huile d'olive bien chaud. Les reserver.
- Hacher l'oignon et l'ajouter au feu en l'huile où on a fait frire la morue.
- Couper le bacon en petites alumettes et l'ajouter à la friure.
- Couper très finement les gouses d'ail en lames et, quand l'oignon soit bien dorée, les ajouter aussi.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Quand les ails soient dorés, ajouter les pommes de terre.
- Faire un ou deux tours de cuillère, puis couvrir tout avec eau.
- Porter à ebouillition et faire cuire encore pendant un quart d'heure.
- Ajouter la morue qu'on avait reservé.
- Cuire encore un peu, jusqu'à que les patates soient très cuites.