Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kg de pommes de terre farineuses
- 1/2 kg d'aubergine
- huile d'olive
- 2 oignons (assez gros)
- 1/4 kg de haché de boeuf
- 1/4 kg de haché d'agneau
- 1/2 litre de tomates pelées
- 1 càs de purée de tomate
- sel, poivre ail
- 2 oeufs
- 50 gr de gruyère râpé
- 30 gr de parmesan
- 1 dl de crème fraîche
- Ingrédients
- 1/2 kg de pommes de terre farineuses
- 1/2 kg d'aubergine
- huile d'olive
- 2 oignons (assez gros)
- 1/4 kg de haché de boeuf
- 1/4 kg de haché d'agneau
- 1/2 litre de tomates pelées
- 1 càs de purée de tomate
- sel, poivre ail
- 2 oeufs
- 50 gr de gruyère râpé
- 30 gr de parmesan
- 1 dl de crème fraîche
- Préparation
- Couper très finement les aubergines et les pommes de terre (en lamelles)
- Faire sauter les aubergines 3 à 4 minutes dans l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
- Faire revenir les oignons émincés et le haché
- Ajouter les tomates écrasées à la fourchette, la purée de tomates, le sel, le poivre et l'ail
- Dans un plat en pyrex graissé, placer les pommes de terre puis alterner les couches d'aubergines et de haché rissolé
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 225°
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage et la crème fraîche liquide
- Y incorporer les blancs battus en neige ferme
- Verser cet appareil sur la moussaka
- Remettre au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
- Servir aussitôt
Personnellement, je précuis toujours mes pommes de terre au micro ondes.
- Variantes
On peut remplacer le haché d'agneau par le haché de porc et veau
On peut faire une sauce béchamel en remplacement de la crème fraîche (1/4 litre)
On peut ajouter du vin blanc
On peut remplacer les aubergines par des courgettes.
Personnellement je la préfère avec des courgettes.
Bon appétit
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