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Grèce: Arni avgolemono

1 réponse · 2020 vues

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bonsoir a toutes et tous,
Je suis a la recherche de la recette de l'agneau à la grecque comme faisait ma grand mère pour pâques.
Elle faisait une frissure d'agneau avec pleins d'épices et je sais qu'il y avait du riz aussi et sans doute autre chose et ensuite elle farcissait un devant d'agneau qu'elle faisait cuire a la broche. Si quelqu'un a cette recette je le remercie a l'avance de pouvoir me la faire partager. Merci beaucoup.

isa Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2 Recette

Agaou avgolemono

Ingrédients Équivalences
  • Viande d'agneau (épaule, gigot ou collier, en dés)
  • 10 oignons nouveaux
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 laitues
  • 3 ou 4 tomates pelées
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 1 càc de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Agneau a la grecqueVoir l'album

Cela ne ressemble pas à la description que tu donnes de ce que tu recherches, mais, je sais que cette recette est traditionnellement servie à Pâques :

Arni avgolemono (en grec)
ou agneau à la sauce œuf et citron

  • Viande d'agneau (épaule, gigot ou collier, en dés)
  • 10 oignons nouveaux
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 laitues
  • 3 ou 4 tomates pelées
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 1 càc de farine


1 - Faire revenir la viande dans l'huile d'olive.

2 - Ajouter les oignons, puis les tomates.

3 - Laisser dorer, puis recouvrir d'eau.

4 - Saupoudrer de thym effeuillé, ajouter une feuille de laurier et de l'ail pilé, saler et poivrer.

5 - Après 1 heure de cuisson, ajouter les 2 salades effeuillées.

6 - Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

7 - Lorsque la viande est tendre et la sauce un peu réduite, préparer la sauce au citron (saltsa avgolemono).

8 - Casser l'œuf entier dans un bol, y verser le jus du citron, la càc de farine et fouetter le tout, détendre avec un peu du jus de viande.

9 - Verser dans le faitout contenant la viande et remuer.