Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200g de feta
- 1 oeuf
- 3 càs de panure
- 1 càc de thym haché
- 1 càc de romarin émincé
- 600g de viande hachée (boeuf ou porc)
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- 4 poivrons rouges
- 200ml de bouillon instantané
- 100 ml de vin blanc
- 100g de crème fraiche
- 2 càs d'ajvar (purée de poivrons)
- 2 càs de poivre de Cayenne
BOULETTES DE VIANDE A LA GRECQUE SAUCE POIVRONS FETA
Pour 4 pers
2 oignons
2 gousses d´ail
200g de feta
1 oeuf
3 càs de panure
1 càc de thym haché
1 càc de romarin émincé
600g de viande hachée (boeuf ou porc)
sel et poivre du moulin
huile d´olive
4 poivrons rouges
200ml de bouillon instantané
100 ml de vin blanc
100g de crème fraiche
2 càs d´ajvar (purée de poivrons) (peut etre facultatif)
2 càs de poivre de Cayenne
Préparation:
Emincer les oignons et couper l´ail en petits dés. Emietter la moitié de la feta (100g).
Mélanger la viande hachée avec un oignon, une gousse d´ail l´oeuf, la panure, les herbes, du sel et du poivre. Travailler la viande et former des boulettes de viande en forme de petits rouleaux allongés (8 env). Les faire revenir dans de l´huile d´olive pendant une dizaine de minutes. Les retirer du feu et les réserver au chaud.
La sauce: laver et émincer les poivrons en gros morceaux et les faire revenir dans le reste de jus de viande avec le second oignon et la seconde gousse d´ail pendant plusieurs minutes. Ajouter le vin et le bouillon et laisser réduire un peu pensant une dizaine de minutes env. Ajouter encore 100g de feta. Puis mixer la sauce à l´aide d´un blender. Ajouter sel, poivre, ajvar, creme et poivre de cayenne. Replacer les boulettes de viande et faire réchauffer.
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous...
Pour 4 pers
2 oignons
2 gousses d´ail
200g de feta
1 oeuf
3 càs de panure
1 càc de thym haché
1 càc de romarin émincé
600g de viande hachée (boeuf ou porc)
sel et poivre du moulin
huile d´olive
4 poivrons rouges
200ml de bouillon instantané
100 ml de vin blanc
100g de crème fraiche
2 càs d´ajvar (purée de poivrons) (peut etre facultatif)
2 càs de poivre de Cayenne
Préparation:
Emincer les oignons et couper l´ail en petits dés. Emietter la moitié de la feta (100g).
Mélanger la viande hachée avec un oignon, une gousse d´ail l´oeuf, la panure, les herbes, du sel et du poivre. Travailler la viande et former des boulettes de viande en forme de petits rouleaux allongés (8 env). Les faire revenir dans de l´huile d´olive pendant une dizaine de minutes. Les retirer du feu et les réserver au chaud.
La sauce: laver et émincer les poivrons en gros morceaux et les faire revenir dans le reste de jus de viande avec le second oignon et la seconde gousse d´ail pendant plusieurs minutes. Ajouter le vin et le bouillon et laisser réduire un peu pensant une dizaine de minutes env. Ajouter encore 100g de feta. Puis mixer la sauce à l´aide d´un blender. Ajouter sel, poivre, ajvar, creme et poivre de cayenne. Replacer les boulettes de viande et faire réchauffer.
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous...
Modifié (juin 2006)