Bonsoir Prettycaly! Ravie que mon moussaka t'ai plu. Il est vrai que pour moi faire ce plat en 5h vaut vraiment le détour accompagné de tzatziki. Je me répète assez souvent mais les gens qui ont l'occasion de goûter ce plat chez moi m'en redemande à chaque visite. Et même que je le fasse quand je suis "invitée". A bientôt pour d'autres recettes grècques.
Grèce : Moussaka
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Yassous, Yassas!
Merci Hella de me rassurer quand tu dis que la moussaka se fait avec du boeuf : dans tous les livres de cuisine "grecque" ou dans les plats cuisinés, à chaque fois la viande c'est de l'agneau ou du mouton.
Eurk ! Moi j'ai horreur de ça !
J'ai toujours fait la Moussaka avec du boeuf. Je tiens la recette de ma mère qui la tient d'une amie grecque.
Récemment, lors de mes longues et belles vacances en Grèce, toutes les Moussaka que j'ai pu manger étaient faites avec du boeuf.
Les seules variantes que j'ai pu trouver étaient la présence ou pas de pommes de terre, leur quantité, la façon de les mettre dans le plat; l'adjonction de béchamel ou pas, la quantité de fromage.
Je précise que j'en ai mangé dans des restos et chez l'habitant.
Je me demande donc d'où ils tiennent leur viande de mouton dans leurs "recettes traditionnelles grecques" ces écrivains et ces cuisinier...
Efkaristo !
Denis
Merci Hella de me rassurer quand tu dis que la moussaka se fait avec du boeuf : dans tous les livres de cuisine "grecque" ou dans les plats cuisinés, à chaque fois la viande c'est de l'agneau ou du mouton.
Eurk ! Moi j'ai horreur de ça !
J'ai toujours fait la Moussaka avec du boeuf. Je tiens la recette de ma mère qui la tient d'une amie grecque.
Récemment, lors de mes longues et belles vacances en Grèce, toutes les Moussaka que j'ai pu manger étaient faites avec du boeuf.
Les seules variantes que j'ai pu trouver étaient la présence ou pas de pommes de terre, leur quantité, la façon de les mettre dans le plat; l'adjonction de béchamel ou pas, la quantité de fromage.
Je précise que j'en ai mangé dans des restos et chez l'habitant.
Je me demande donc d'où ils tiennent leur viande de mouton dans leurs "recettes traditionnelles grecques" ces écrivains et ces cuisinier...
Efkaristo !
Denis
Bonjour Den's!
Ben tu sais, c'est comme les champignons "à la grecque", seul les grecs ne les connaissent pas. Pour la viande, c'est bien du boeuf. Et au sujet des patates,t'as raison, cela dépend de la façon de faire de chacun... Par contre, nous serons unanimes sur l'emploi de l'huile d'olive pour frire les aubergines et patates... A bientôt
Ben tu sais, c'est comme les champignons "à la grecque", seul les grecs ne les connaissent pas. Pour la viande, c'est bien du boeuf. Et au sujet des patates,t'as raison, cela dépend de la façon de faire de chacun... Par contre, nous serons unanimes sur l'emploi de l'huile d'olive pour frire les aubergines et patates... A bientôt
mon mari et moi adorons le moussaka !!
que nos mangeons parfois ds un resto grec un délice !!
j'aimerais le faire moi même !!
malheureusement je ne trouve aucune recette
si vous cconnaissez cette spécialité pouvez vous m'éclairer ?
j'en serais ravie!!!!!
d'avance je vous remercie
bises marine
que nos mangeons parfois ds un resto grec un délice !!
j'aimerais le faire moi même !!
malheureusement je ne trouve aucune recette
si vous cconnaissez cette spécialité pouvez vous m'éclairer ?
j'en serais ravie!!!!!
d'avance je vous remercie
bises marine
salut la.fristouille je te donne la recette que je fait moi et que je trouve très bonne .
6OO gr d'agneau
6 aubergines
4 tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
150 gr de gruyère
fines herbes
coriandre
huiles d'olive
sel et poivre
couper les aubergines en rondelles épaisses (1 cm),saler-les et laisser dégorger.
hacher les oignons et l'ail
dans une sauteuse,faite revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
pelée et épépinez les tomates (perso moi je met une bt de tomate pelée )
hachée-les ,réservez.
hachez également la viande .
dans la sauteuse avec les oignons,ajouter la viande ,les tomates,les fines herbes .
salez,poivrez . laisser cuire 15 minutes.
éponger les rondelles d'aubergines et faites les dorer sur les deux faces avec l'huile d'olive .
dans un pat a gratin ,disposer alternativement une couche d'aubergines et une couche de hachis ,terminer par une couche d'aubergines .
parsemez le tout de gruyère râpé .
faites cuire au four a th.6pendans 30 mn. servez chaud .
et bonne appétit
6OO gr d'agneau
6 aubergines
4 tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
150 gr de gruyère
fines herbes
coriandre
huiles d'olive
sel et poivre
couper les aubergines en rondelles épaisses (1 cm),saler-les et laisser dégorger.
hacher les oignons et l'ail
dans une sauteuse,faite revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
pelée et épépinez les tomates (perso moi je met une bt de tomate pelée )
hachée-les ,réservez.
hachez également la viande .
dans la sauteuse avec les oignons,ajouter la viande ,les tomates,les fines herbes .
salez,poivrez . laisser cuire 15 minutes.
éponger les rondelles d'aubergines et faites les dorer sur les deux faces avec l'huile d'olive .
dans un pat a gratin ,disposer alternativement une couche d'aubergines et une couche de hachis ,terminer par une couche d'aubergines .
parsemez le tout de gruyère râpé .
faites cuire au four a th.6pendans 30 mn. servez chaud .
et bonne appétit
Recettes Grecques
Bonjour les filles !!!
Aujoud hui, je me colle a la moussaka et depuis hier, je trouve 1001 recettes différentes ... du coup j'ai regardé dans un bouquin Culinaria et ensuite, n'en pouvant plus, j'ai téléphoné à une amie grecque.
Celle-ci m'a confirmé que :
-il n' y avait pas toujours de citron.
-Jamais d'agneau mais du mouton.
-Pas de Pommes-de-terre comme on le voit parfois.
-Un ou 2 jaunes d'oeuf pour lier la béchamel que l'on verse au dessus.
-De la canelle mais pas de muscade.
-Et que cela se faisait au départ avec les restes de mouton cuit que l'on hachait ensuite.
-Voila pour les infos d'une amie 100% grecque... et quand elle dit, elle dit.
De toute façon, n'oublions pas que les grecs ont été colonisés durant longtemps par les turcs et que leur cuisine en a été influencée de part et d'autre et ca c'est plus de la cuisine mais de l'histoire.
Bonjour les filles !!!
Aujoud hui, je me colle a la moussaka et depuis hier, je trouve 1001 recettes différentes ... du coup j'ai regardé dans un bouquin Culinaria et ensuite, n'en pouvant plus, j'ai téléphoné à une amie grecque.
Celle-ci m'a confirmé que :
-il n' y avait pas toujours de citron.
-Jamais d'agneau mais du mouton.
-Pas de Pommes-de-terre comme on le voit parfois.
-Un ou 2 jaunes d'oeuf pour lier la béchamel que l'on verse au dessus.
-De la canelle mais pas de muscade.
-Et que cela se faisait au départ avec les restes de mouton cuit que l'on hachait ensuite.
-Voila pour les infos d'une amie 100% grecque... et quand elle dit, elle dit.
De toute façon, n'oublions pas que les grecs ont été colonisés durant longtemps par les turcs et que leur cuisine en a été influencée de part et d'autre et ca c'est plus de la cuisine mais de l'histoire.
salut
moi aussi celtica celle que je fais a de la canelle et des jaunes d'oeufs incorporés dans la béchamel au dernier moment avant de la verser dans le plat.
Pas de pomme de terre et pas de citron...
moi aussi celtica celle que je fais a de la canelle et des jaunes d'oeufs incorporés dans la béchamel au dernier moment avant de la verser dans le plat.
Pas de pomme de terre et pas de citron...