bonjour,
voici une recette grecque à base de poivrons et d'aubergine et dont le goût dominant reste le poivron. Par contre une fois encore il s'agit d'une mousse froide ...
Mousse Tarato :
1 aubergine longue mais pas trop épaisse
2 poivrons rouges de préférence mais c'est selon les goûts
3 gousses d'ail
3 càspe d'huile d'olive
1 citron
2 yaourts à la grecque (si possible !)
Mettre les poivrons et l'aubergine au four Th 220°C pdt 20/25 minutes en les tournant souvent; si la peau noircit ce n'est pas grave. Enfoncer la pointe d'une couteau pour vérifier que la chair de l'aubergine est bien molle.
En les sortant, les envelopper dans du papier absorbant et les laisser 15 minutes en attente.
Après ce temps, ouvrir et retirer la pulpe de l'aubergine et des poivrons et la couper en morceaux.
Passer au mixer avec les gousses d'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et les yaourts jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Mettre au réfrigérateur et servir TRES frais.
Si vous craignez la cuisine trop relevée ne mettez que 2 gousses d'ail...
