Pour 4 personnes
- 500 gr de petits oignons
- 1 citron
- 4 tomates
- un petit fenouil
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- coriandre en grain
- quelques baies de genévrier
- du sel
- du poivre
- 1 c.a c. de sucre
- du persil haché
- un verre de vin blanc sec
Pour 4 personnes:
500 gr de petits oignons,
1 citron,
4 tomates,
un petit fenouil,
2 cuillerées à soupe d'huile,
coriandre en grain,
quelques baies de genévrier,
du sel, du poivre,
1 c.a c. de sucre,
du persil haché,
un verre de vin blanc sec.
Pelez les petits oignons.
Faites-les revenir dans l'huile avec le fenouil taillé en dés.
Mouillez avec le vin blanc.
Assaisonnez avec du sel, du poivre,le sucre,la coriandre et les baies de genévrier.
Incorporez les tomates pelées et concassées et ajoutez le jus de citron.
Laissez cuire avec couvercle une vingtaine de minutes.
Laissez réduire à grand feu sans couvercle, 5 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de persil haché.
