Farcis aux tomates et raisins de Corinthe

Yemistes (farcis à la grecque)

(les mesures sont souvent en tasse compter une tasse a thé)

5 poivrons
5 tomates
4 cuil a soupe de sucre
1 tasse 1/4 d'huile dolive
1 tase de riz cru
1 gros oignon
1/2 tasse de raisins de corinthe
2 cuill a soupe de pignons(facultatif)
2 cuil a soupe de persil haché
sel.poivre
chapelure

lavez les tomates prélevez sur le dessus un mince couvercle que vous reserverez.

évidez les tomates a la cuillère et saupoudrez de sucre

faites cuire les oignons ds une poêle avec une 1/2 tasse d'huile d'olive.

Ajoutez le riz remuez bien quelques instants ,incorporez la pulpe des tomates coupée 1/2 tasse d'eau chaude,les raisons de corinthe ;les pignons, le persil le reste du sucre,le sel lepoivre.

couvrez

laisser cuire pdt 15 mn

remplissez les tomates avec cette farce en laissant la place au riz de gonfler encore

posez les couvercles dessus et disposez dans un plat a gratin

ajoutez le reste de la pulpe pasée au tamis

arrosez chaque tomate avec une cuil a soupe d'huile d'olive parsemez de chapelure

cuisez au four moyen 1 h 1/2

pour les poivrons procédez de meme sauf qu'il faut les faire blanchir 5 mn avant