Ingrédients
Équivalences
- 400g farine
- 200g beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 20g levure
- 80g sucre
- lait
- sel
- vanille
- 300g grains de pavots
- 250g sucre
- 150g raisins secs
- zeste d'un demi-citron
- 500g noix moulues
- 150g sucre
- 200g raisins secs
en hongrie on appelle ca ...
...Beigli
Beigli aux pavots et/ou aux noix:
4 roulades pour 8/10 personnes:
Pâte: 400g farine 200g beurre 3 jaunes d'oeufs 20g levure 80g sucre lait, sel, vanille Farce 300g grains de pavots 250g sucre 150g raisins secs zeste d'un demi-citron ou 500g noix moulues 150g sucre 200g raisins secs zeste d'un demi-citron
1° la pâte : malaxer farine et beurre ajouter levure délayée dans un peu de lait tiède , sucré, les jaunes et du lait pour obtenir une pâte assez ferme laisser monter la pâte dans un endroit tempéré diviser la pâte en 4 miches laisser encore reposer une demi-heure abaisser à l'épaisseur d'un dos de couteau étaler la farce( recette ci dessous) rouler la pâte avec la farce procéder de la même façon avec les autres miches laisser lever une heure badigeonner avec du jaune d'oeuf cuire à feu doux servir saupoudré de sucre vanillé 2°la farce: faire un sirop de sucre et d'eau ajouter les grains de pavot ou les noix moulues ajouter ensuite les raisins secs, le zeste laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte
...Beigli
Beigli aux pavots et/ou aux noix:
4 roulades pour 8/10 personnes:
Pâte: 400g farine 200g beurre 3 jaunes d'oeufs 20g levure 80g sucre lait, sel, vanille Farce 300g grains de pavots 250g sucre 150g raisins secs zeste d'un demi-citron ou 500g noix moulues 150g sucre 200g raisins secs zeste d'un demi-citron
1° la pâte : malaxer farine et beurre ajouter levure délayée dans un peu de lait tiède , sucré, les jaunes et du lait pour obtenir une pâte assez ferme laisser monter la pâte dans un endroit tempéré diviser la pâte en 4 miches laisser encore reposer une demi-heure abaisser à l'épaisseur d'un dos de couteau étaler la farce( recette ci dessous) rouler la pâte avec la farce procéder de la même façon avec les autres miches laisser lever une heure badigeonner avec du jaune d'oeuf cuire à feu doux servir saupoudré de sucre vanillé 2°la farce: faire un sirop de sucre et d'eau ajouter les grains de pavot ou les noix moulues ajouter ensuite les raisins secs, le zeste laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte