Brassoi apropecsenye

j'ai des origines hongroises, un jour maman ne sera plus la pour nous faire certains plats, alors faut s'y mettre, meme si on n'a pas le tour de main.
j'en propose une toutefois que j'ai mangé ds un restaurant lors de l'un de nos nombreux voyages la bas :
brassoi apropecsenye

pour 4 personnes:

-4 tranches épaisse d'échine de porc désossé
-500g de pommes de terres
-huile
-sel, poivre
-1 c.à c. paprika
-marjolaine
-1 cube bouillon de bœuf

Couper la viande en petit dés et faire revenir dans 2 c.à soupe d'huile jusqu'à coloration. Poivrer et saupoudrer généreusement de marjolaine. Ajouter un peu d'eau et le cube. Couvrir et faire cuire. Cependant couper les pommes de terre en petit dés(comme pour la viande) et faire frire dans l'huile(comme on fait pour les frites). Une fois la viande tendre, réduire de son eau et ajouter les pommes de terre bien égouttés pour les faire ramollir. faire les revenir qqs minutes ensembles puis ajouter le paprika. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir.

(trouver sur un forum de cuisine hongroise )