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Hongrie : Gâteau Gerbaud Zserbö

2 réponses · 3098 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 5 oeufs
  • 125g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300ml de lait
  • 100g de chocolat noir
  • noix de coco en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!

Je suis à la recherche de recettes hongroises, toutes celles que vous avez, mais je cherche particulièrement un plat à base de choux vert, de riz et de veau qui se fait au four… Je recherche également la recette d'un gâteau : on dirait du pain d'épices avec du chocolat autour et de la noix de coco en poudre dessus…

Merci beaucoup d'avance!

Guimauve
2
Bonjour
Je suis hongroise par mon père et j'ai passé de nombreuses années en vacances chez mes tantes et ma grand mère qui cuisinent comme des reines !

Alors le plat à base de chou vert AU FOUR connaît pas mais d'une famille a l'autre c sûrement très différent.

Mes tantes et ma gd mère faisait le chou farci EN COCOTTE

Pour le gâteau je crois que c le kokusz szelet mais je sui spas sure.

Ma soeur a vécu kelke temps à Budapest et saura sûrement m'en dire plus. Je lui tel tout à l'heure et je lui demanderais si tu peux attendre encor un peu
Gribouillis
3 Recette

Gâteau Gerbaud Zserbö au rhum et noix

Ingrédients Équivalences
  • 600 g farine blanche
  • 300 g beurre ou margarine
  • 10 cl lait
  • 15 g levure
  • 2 jaunes d'oeuf
  • du sel
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 5 cl rhum
  • 100 g sucre cristallisé
  • 400 g noix moulue
  • 400 g confiture dense
  • 300 g sucre cristallisé
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai un livre de recettes hongroises qu'à traduit un ami hongrois. J'ai beau chercher une recette avec du chou et du veau au four je ne trouve pas. Je peut te proposer :
- Ragoût de veau (au paprika) Borjupörkölt-paprikas
- Chou farci à la Bacska Bacskai töltött kaposzta
- Plusieurs recettes de Ragoût mais avec du porc

Pour le dessert je te propose le gâteau Gerbaud Zserbö

Ingrédients (pour 60 portions)
pour la pâte
- 600 g farine blanche
- 300 g beurre ou margarine
- 10 cl lait
- 15 g levure
- 2 jaunes d'oeuf
- du sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 5 cl rhum
- 100 g sucre cristallisé

Pour le fourrage
- 400 g noix moulue
- 400 g confiture dense
- 300 g sucre cristallisé

pour le nappage
- 150 g chocolat

Préparer la pâte : Travaillez la farine avec le beurre, ajoutez la levure (diluée au préalable dans du lait), les jaunes d'oeuf, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et le soucre (dissoue dans le rhum). Laisser reposer au minimum 1 heure au frigo.

Pour le fourrage : Mélanger la noix moulue, le sucre et la confiture.

Couper la pâte en trois. Aplatir chacune des parties au diamètre du plat et d'épaisseur 2 mm. Beurrez le plat, y mettre la première couche de pâte, Etalez la moitié du fourrage dessus, puis la deuxième couche de pâte, quivie de la seconde moitié du fourrage, couvrir de la dernière pâte. Piquer avec une fourchette à plusieurs endroits et laisser reposer 45 min. Cuire au four préchauffé à feu moyen (180°, 160° dans un four à chaleur tournante ) pendant 45 min. Laisser refroichir puis napper le dessus de chocolat fondu.
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