Riz au Goulash aux Épaules de Porc et Champignons

Recettes Hongroises

salut

GOULASH

POUR 4 PERSONNES :
1 kg d?épaule de porc
250 grs de riz
3 oignons
2 gousses d?ail
2 cuil de concentre de tomates
200 grs de champignons
1 cuil a soupe de paprika
3 pincées de cumin
1 bouquet garni
2 tablettes de bouillon
40 grs de beurre
100 grs de crème fraîche

Coupez la viande en cubes de 4 cm. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y les oignons à revenir. Ajoutez le paprika et l?ail.
Ajoutez la viande, faites la revenir quelques mn. Mouillez avec les tablettes diluées dans 1 litre d?eau. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Des l?ébullition, couvrez et laissez cuire à petit feu 1h30. Ensuite ajoutez le riz et laissez encore 25 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson ajoutez le concentré de tomates,le cumin et la crème.

il est super bon moi je le fait avec du boeuf

a bientot mv

Recettes Hongroises

Voilà une recette donné par une hongroise à mon beau père il y a longtemps et que nous faisons souvent.
GOULASCH A LA HONGROISE
Epaule de bœuf : 1 kg pour 4 ou 5 pers
1 à 2 cuil à soupe d’huile
200 g d’oignons
Poivrons rouge et vert suivant le gout
4 cuil à soupe de paprika
30 g de farine
bière (ou vin blanc) environ ¼ au kg de viande toujours compter cette dose quelque soit la viande en sauce.
Couper en petits cubes et faire légèrement dorer dans l’huile, ajouter les oignons soit émincés ou coupés en mirepoix (petits dés) faire tomber et ajouter la farine, le paprika, mouiller avec la bière. Ajouter les poivrons saler, poivrer et cuire environ 1 h en fin de cuisson ajouter la crème.

Moi je le fais avec de la viande à bourguignon et je fais cuire pas loin de 3 heures