Ingrédients
Équivalences
- 800g de viande (1/2 porc, 1/2 boeuf)
- 400g d'oignons
- 1 c à c de paprika moulu
- 1/4 L de vin rouge
- 1/4 L d’eau ou de bouillon
- 1 c à s de concentré de tomates (tube)
- 1 c à c de cumin, marjolaine
- 1 gousse d'ail écrasée
- le zeste d'un citron non traité
- poivre, sel
Voilà la goulasch,elle est très très bonne 
Il faut prendre de la bonne viande (sans graisse).
Voilà ma recette.
Goulasch hongroise
pour 4 personnes:
800g de viande (1/2 porc, 1/2 boeuf)
400g d´oignons
1 c à c de paprika moulu
1/4 L de vin rouge
1/4 L d´eau ou de bouillon (moi, je n´en ai pas eu besoin)
1 c à s de concentré de tomates (tube)
1 c à c de cumin, marjolaine (j´ai mis du thym et des herbes de provence à la place de la marjolaine)
1 gousse d´ail écrasée
le zeste d´un citron non traité
poivre, sel
Couper la viande en dés de 2-3cm, couper les oignons. Faire rissoler les oignons rapidement et ajouter la viande. Mettre un couvercle dessus et laisser cuire à feu doux 10mn. Le jus doit sortir de la viande. Saler, poivrer, mettre du paprika dessus. Mettre les épices. Bien mélanger en continuant un peu la cuisson. Ajouter le vin rouge. Mettre le couvercle dessus et cuire 60mn à feu doux. Si ca accroche ajouter de l´eau (v. ingrédients). Je n´en ai pas eu besoin. Couper les tomates en quarts et les ajouter avec le concentré de tomates à la viande. Laisser cuire doucement 20mn. Au besoin, épicer (sel et poivre).
J´ai servi du riz. On peut faire des pâtes ou des pommes de terre à l´eau.
Il faut prendre de la bonne viande (sans graisse).
Voilà ma recette.
Goulasch hongroise
pour 4 personnes:
800g de viande (1/2 porc, 1/2 boeuf)
400g d´oignons
1 c à c de paprika moulu
1/4 L de vin rouge
1/4 L d´eau ou de bouillon (moi, je n´en ai pas eu besoin)
1 c à s de concentré de tomates (tube)
1 c à c de cumin, marjolaine (j´ai mis du thym et des herbes de provence à la place de la marjolaine)
1 gousse d´ail écrasée
le zeste d´un citron non traité
poivre, sel
Couper la viande en dés de 2-3cm, couper les oignons. Faire rissoler les oignons rapidement et ajouter la viande. Mettre un couvercle dessus et laisser cuire à feu doux 10mn. Le jus doit sortir de la viande. Saler, poivrer, mettre du paprika dessus. Mettre les épices. Bien mélanger en continuant un peu la cuisson. Ajouter le vin rouge. Mettre le couvercle dessus et cuire 60mn à feu doux. Si ca accroche ajouter de l´eau (v. ingrédients). Je n´en ai pas eu besoin. Couper les tomates en quarts et les ajouter avec le concentré de tomates à la viande. Laisser cuire doucement 20mn. Au besoin, épicer (sel et poivre).
J´ai servi du riz. On peut faire des pâtes ou des pommes de terre à l´eau.