Ingrédients
Équivalences
- 4 beaux morceaux de lapin
- 6 oignons
- 3 c-à-s d'huile de tournesol
- 1 c-à-c de paprika
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 20 dl de crème fraîche
- 150 gr de lardons fumés
- 1 c-à-s de farine
- 2 jaunes d'œuf
- sel et poivre
Lapin en goulache ( c'est d'origine hongroise )
pour 4 personnes
ingrédiants:
- 4 beaux morceaux de lapin ( on peut aussi prendre un lapin entier et le découper soi-même, juste faire attention de ne pas casser les os )
- 6 oignons
- 3 c-à-s d'huile de tournesol
- 1 c-à-c de Paprika
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 20 dl de crème fraîche
- 150 gr de lardons fumé ( ou natur, c'est ce que j'ai fais car je n'en avais pas de fumés )
- 1 c-à-s de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- pivre et sel
Préparation:
Emincer les oignons, les réserver avec les lardons et les morceaux de lapin.
Dans une cocotte, mettre les 3 c-à-s d'huile et faire chauffer à feu vif, puis mettre le lapin (qui sera préalabrement poivrer, saler et saupoudrer de paprika), les lardons et les oignons, faire colorer le tout pendant 5 min env. puis diminuer le feu sur doux, mettre le vin blanc et 1 c-à-c de paprika. Saupoudrer la c-à-s de farine sur le tout.
Laisser migeotter pendant 40 min env. en remuant de temps en temps.
Quand le lapin laisse paraître qu'il commence à se défaire, couper le feu.
Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf, la crème frèche et 1 c-à-c de paprika, bien mélanger le tout et l'incorporer à la sauce. NE PLUS FAIRE MONTER A EBULITION, risque de faire prendre les jaunes.
Reste plus qu'à bien mélanger le tout et servir avec des tagliatelles al denté.
J'espère n'avoir rien oublier et avoir été assé complet. Sinon, je suis là pour d'autres renseignements si besoin est.
Quand tu auras essayé, tu me dira comment ça c'est passé?
Merci d'avance.
Bonne journée
pour 4 personnes
ingrédiants:
- 4 beaux morceaux de lapin ( on peut aussi prendre un lapin entier et le découper soi-même, juste faire attention de ne pas casser les os )
- 6 oignons
- 3 c-à-s d'huile de tournesol
- 1 c-à-c de Paprika
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 20 dl de crème fraîche
- 150 gr de lardons fumé ( ou natur, c'est ce que j'ai fais car je n'en avais pas de fumés )
- 1 c-à-s de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- pivre et sel
Préparation:
Emincer les oignons, les réserver avec les lardons et les morceaux de lapin.
Dans une cocotte, mettre les 3 c-à-s d'huile et faire chauffer à feu vif, puis mettre le lapin (qui sera préalabrement poivrer, saler et saupoudrer de paprika), les lardons et les oignons, faire colorer le tout pendant 5 min env. puis diminuer le feu sur doux, mettre le vin blanc et 1 c-à-c de paprika. Saupoudrer la c-à-s de farine sur le tout.
Laisser migeotter pendant 40 min env. en remuant de temps en temps.
Quand le lapin laisse paraître qu'il commence à se défaire, couper le feu.
Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf, la crème frèche et 1 c-à-c de paprika, bien mélanger le tout et l'incorporer à la sauce. NE PLUS FAIRE MONTER A EBULITION, risque de faire prendre les jaunes.
Reste plus qu'à bien mélanger le tout et servir avec des tagliatelles al denté.
J'espère n'avoir rien oublier et avoir été assé complet. Sinon, je suis là pour d'autres renseignements si besoin est.
Quand tu auras essayé, tu me dira comment ça c'est passé?
Merci d'avance.
Bonne journée