Irlande : Irish stew ou ragout

Recettes Irlandaises

1 kg dépaule de mouton desossée
1,2 kg de grosses pommes de terre
6 oignons
2 carottes
1petit coeur de chou blanc
1 branche de thym
2 cubes de bouillon de bouef
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
sel et poivre

peler les pommes de terre, oignons et carottes
les couper en rondelles
couper le chou en lanières
détailler viande en cubes
installer 1 couche de viande dans une cocotte qui va au four (en fonte par exemple)
saler poivrer
saupoudrer de thym
ajouter branche de persil
recouvrir d'une couche d'oignons et de lanières de chou
puis une couche de carottes et de pommes de terre
recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients
mouiller avec 3/4 de litre d'eau et cubes dilués
ajouter feuille de laurier et quelques branches de persil
couvrir
laisser cuire 2 h au four

je sais ce n'est pas tellement un plat de saison mais c'est drôlement bon
mui
ieiaiur uze
ie jarret de veau