Ingrédients
Équivalences
- 1 beau poulet
- 1 lapin de même poids
- idem pour veau (épaule ou jarret)
- 200 à 250g de poitrine de porc maigre
Recette Irlandaise
Il fait tellement chaud en ce moment, ce n'est pas l'idéal de préparer des repas. J'ai une petite recette qui me vient du Nord et qui s'accompagne très bien de salade, pommes chips, pommes de terre en salade avec des haricots verts etc.... et qui se mange froid naturellement.
POT’CHE WELSCH
1 beau poulet
1 lapin de même poids
idem pour veau (épaule ou jarret)
200 à 250g de poitrine de porc maigre
vin blanc sec
vinaigre coloré
sel
poivre
thym
laurier
Découper toutes les viandes en morceaux sans les désosser.
Dans une cocotte, disposer une couche bien tassée des 4 viandes.
Saler, poivrer, verser dessus un verre de vin blanc sec et un verre de vinaigre coloré + 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.
Disposer une seconde couche de viandes et l’assaisonner de la même manière.
Terminer par une 3ème couche.
Faire cuire doucement dans la cocotte ouverte (1h à partir de l’ébullition)
Laisser refroidir mais avant le refroidissement complet, désosser les viandes.
Mettre le tout dans une terrine.
Verser dessus le jus de cuisson et laisser refroidir complètement
(se découpe comme un pâté)
Se conserve très bien.
Personnellement je laisse les morceaux avec les os, chacun prend le morceau qu’il veut comme ça.
C'est ce que je vais faire demain, la semaine dernière j'avais fait des lasagnes et franchement avec la chaleur, c'était pas le top.
Bisous.
Il fait tellement chaud en ce moment, ce n'est pas l'idéal de préparer des repas. J'ai une petite recette qui me vient du Nord et qui s'accompagne très bien de salade, pommes chips, pommes de terre en salade avec des haricots verts etc.... et qui se mange froid naturellement.
POT’CHE WELSCH
1 beau poulet
1 lapin de même poids
idem pour veau (épaule ou jarret)
200 à 250g de poitrine de porc maigre
vin blanc sec
vinaigre coloré
sel
poivre
thym
laurier
Découper toutes les viandes en morceaux sans les désosser.
Dans une cocotte, disposer une couche bien tassée des 4 viandes.
Saler, poivrer, verser dessus un verre de vin blanc sec et un verre de vinaigre coloré + 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.
Disposer une seconde couche de viandes et l’assaisonner de la même manière.
Terminer par une 3ème couche.
Faire cuire doucement dans la cocotte ouverte (1h à partir de l’ébullition)
Laisser refroidir mais avant le refroidissement complet, désosser les viandes.
Mettre le tout dans une terrine.
Verser dessus le jus de cuisson et laisser refroidir complètement
(se découpe comme un pâté)
Se conserve très bien.
Personnellement je laisse les morceaux avec les os, chacun prend le morceau qu’il veut comme ça.
C'est ce que je vais faire demain, la semaine dernière j'avais fait des lasagnes et franchement avec la chaleur, c'était pas le top.
Bisous.