Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 gousses d'ail
- 120 g de mozzarella
- 1 cuil à soupe de ciboulette
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Aubergines farcies à la mozzarella
Ingrédients:
Pour 2 personnes
2 aubergines, 1 courgette, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 120 g de mozzarella, 1 cuil à soupe de ciboulette, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Couper en 2 les aubergines dans le sens de la longueur et en creuser 3, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Mettre au four pour 1 h environ.
Couper la moitié restante et la courgette en petits dés, et les faire revenir avec l'ail émincé dans une poêle.
Y ajouter le poivron pelé en dés également. Laisser revenir à feu doux, 30 min environ. Saler, poivrer et herber.
Dresser dans les 1/2 aubergines et terminer avec des tranches de mozzarella et de la ciboulette.
Au dernier moment, ajouter un filet d'huile.
Ingrédients:
Pour 2 personnes
2 aubergines, 1 courgette, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 120 g de mozzarella, 1 cuil à soupe de ciboulette, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Couper en 2 les aubergines dans le sens de la longueur et en creuser 3, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Mettre au four pour 1 h environ.
Couper la moitié restante et la courgette en petits dés, et les faire revenir avec l'ail émincé dans une poêle.
Y ajouter le poivron pelé en dés également. Laisser revenir à feu doux, 30 min environ. Saler, poivrer et herber.
Dresser dans les 1/2 aubergines et terminer avec des tranches de mozzarella et de la ciboulette.
Au dernier moment, ajouter un filet d'huile.
