Italie : Baccalà

Bonjour à tous ... après une trrèèèss longue absence (bah ça doit faire au moins 1 an que je n'ai plus posté de message)

Je recherche une recette de bacala frit ... est-ce possible que ce soit ça ? J'avais une patiente sicilienne qui m'en avait parlé mais je ne la vois plus et j'ai complètement oublié la recette.

Est-ce qu'il y a quelqu'un pour m'aiguiller ?

Bisous

Christelle

Baccalà fritto

Baccalà, acqua, farina ed olio.

Tagliare il baccalà a pezzi e mettere a bagno per 3/4 giorni cambiando spesso l’acqua. Preparare la pastella (acqua e farina) immergervi il baccalà e friggere.

bon ça voudrait dire à peu près qu'il faut laisser tremper la morue pour la dessaler 3/4 jours, changer l'eau régulièrement. faire une pâte avec farine et eau . à mon avis pas trop épaisse. et tu fais frire. perso après je mettrais dessus du persil et du jus de citron.
ça me donne envie!!! tiens moi au courant.
A+ lilas

Malheureusement, je ne suis pas allée au marché ce dimanche ... c'est reporté à ce we ... donc le bacala ce sera pour la semaine prochaine.

Traduction:
Morue frite:Morue ,eau,farine et huile.
Couper la morue en morceaux,et mettre 3 à 4 jours à tremper en changeant souvent l'eau.
Preparer la pâte à frire (eau + farine)
Plonger dedans la morue et la faire frire